Torrefacto

✨Домашняя обжарка: с чего начать и что действительно стоит иметь кухне? Свежесть кофе меняет многое, и понимаешь это в полной мере, лишь однажды сравнив зерна годичной давности с только что обжаренными. Именно за таким результатом люди приходят к домашней обжарке — чтобы самим управлять процессом, ведь зеленые зерна стали доступнее, а сообщество охотно делится своим опытом. 🤔 Но вот вопрос, который возникает у каждого: что реально стоит купить на старте, а что лучше отложить на потом? Начать можно буквально с чугунной сковороды и термометра. Это не шутка — такой старт учит чувствовать процесс не хуже автомата, но если хочется повторяемости и стабильного результата, то без специального оборудования не обойтись. В нашей статье на сайте разобрали все по порядку: 🤩какой ростер выбрать под свои задачи и бюджет 🤩зачем нужен термометр и чем пирометр отличается от термопары 🤩почему быстрое охлаждение важнее, чем кажется 🤩как хранить свежеобжаренные зерна, чтобы не потерять вкус 🤩и что точно не стоит покупать на старте Спойлер: стартовый набор умещается всего в 6 позиций, некоторые из которых уже есть на вашей кухне 💜 Читать статью 👉🏻 https://clck.ru/3UPrjp

🇰🇪 Два кофе из одной страны — и два совершенно разных вкуса! Сегодня сравниваем «Кенийский сад» и «Кения Маганжо анаэробный»: чем отличаются эти лоты, какие дескрипторы скрываются в каждой чашке и какой кофе понравится именно вам. Скорее смотрите ролик — возможно, именно в нем вы найдете свой новый фаворит из Кении 💜 Для первого знакомства с нашим ассортиментом дарим промокод JUN15 на скидку 15%

😳 Вы еще не заходили сюда? Пока мы ведем канал, в чате кипит своя жизнь! Там обсуждают вкусы «по горячим следам», делятся моментами дня, показывают кофепития и чаепития и просто общаются здесь и сейчас. Говоря кратко — идеальное пространство для поиска единомышленников и ответов на все возникшие вопросы! ❤Иногда в чат заглядывают и наши эксперты — им можно задать вопрос, уточнить детали или просто понаблюдать за живым обсуждением. Если хочется быть в эпицентре разговоров, не пропускать такие моменты и стать частью нашего, пусть пока и небольшого, круга — самое время присоединиться: https://t.me/+SVcLm0pas-k4ZmRi До встречи в чате! 💜

🇰🇪☕ Как страна рядом с родиной арабики почти не знала кофе? Кажется логичным, что Кения выращивает кофе с самых древних времен, ведь до Эфиопии — родины арабики — буквально рукой подать. 🤔 Но нет. И вот почему. Парадоксально, но путь кофе в Кению оказался гораздо длиннее, чем можно было ожидать. Первые кофейные деревья появились здесь только в 1893 году, когда европейские миссионеры привезли саженцы арабики с острова Реюньон. Через несколько лет Кения стала британской колонией, а кофе — одной из главных экспортных культур. Но для местных жителей он долгое время оставался недоступным источником дохода. Колониальные власти запрещали африканским фермерам выращивать кофе, чтобы сохранить контроль над прибыльной отраслью и обеспечить европейские плантации рабочей силой. Все изменилось лишь после обретения независимости в 1963 году. Именно тогда небольшие фермерские хозяйства начали активно развивать собственные плантации. ✨А сегодня около 70% кенийского кофе выращивают небольшие фермерские хозяйства, объединенные в кооперативы. Именно они во многом сформировали тот вкус, за который Кению любят во всем мире: сочную ягодную кислотность, яркую сладость и чистый, выразительный профиль. Об особенностях этого кофе мы подробнее поговорили с Ариной Травиной. Прочитать можно здесь Сегодня Кению знают благодаря кофе. И удивительно, что все началось всего с нескольких кофейных деревьев, однажды привезенных в страну 💜

Два белых чая — два совершенно разных вкуса! 👀 Сегодня вместе с Полиной Сорокиной сравним «Безмятежность» и «Белое золото». Какой из них больше подходит именно вам? Делитесь в комментариях 💜

🤩Torrefacto на «Кофеднях в Воронеже»! 4–5 июля будем ждать вас на нашем стенде. Мы везем не только кофе, но и людей, которые каждый день стоят за его качеством, вкусом и помогают определиться с выбором. Тех, кто ищет новые лоты, контролирует обжарку, подбирает чай, общается с клиентами и помогает разобраться в мире кофе без лишней сложности. На стенде вы сможете: 🤩попробовать новые микролоты из Колумбии и Руанды, бленды из арабики и робусты в темной обжарке; мастхэв к ознакомлению: Колумбия Гуава Банана натуральной обработки, Кения Маганжо анаэробной обработки и Гватемала Декаф; 🤩познакомиться с командой Torrefacto; 🤩задать любые вопросы про кофе и чай; 🤩поучаствовать в каппингах: 4 июля попробуем моносорта, 5 июля — бленды; 🤩оценить кофе из автоматической кофемашины и убедиться, что дома тоже может быть очень вкусно. 😍 С вами будут: ➡️ Игорь Красовский — директор по маркетингу Torrefacto и автор блога «Сквозь Фильтр»; ➡️ Арина Травина — руководитель контроля качества, судья премии обжарщик года и человек, который знает о наших лотах все; ➡️ Полина Сорокина — категорийный менеджер по чаю, которая проведет дегустацию фермерских чаев из Юньнани. Если вы хотели посетить «Кофедни в Воронеже», обязательно заглядывайте. Будем рады познакомиться, пообщаться и открыть для вас новые вкусы 💜 📍 Воронеж 🗓 4–5 июля ☕️ Стенд Torrefacto

🤔 Почему один кофе кажется кислым, а другой — горьким? Однажды нам задали вопрос: «Этот кофе кислый. Он точно не испортился?» На самом деле это один из самых распространенных мифов о кофе. Мы привыкли, что кофе должен быть горьким. Поэтому, когда в чашке вдруг появляются оттенки ягод, цитрусов или яблок, кажется, будто что-то пошло не так. Но именно здесь начинается самое интересное. 🍊Откуда берется кислинка? Чаще всего кислинка связана с самим зерном. На нее влияют регион произрастания, высота, разновидность кофе и способ обработки. Поэтому кофе из Эфиопии, Кении или Колумбии часто кажется более ярким и фруктовым, чем многие сорта из Бразилии. При этом кислинка бывает разной. Иногда она напоминает цитрусы, иногда — ягоды, зеленое яблоко или виноград. Именно она делает вкус разных сортов таким непохожим друг на друга. ☕️А откуда появляется горчинка? Горчинка во многом зависит от обжарки и способа приготовления кофе. Чем темнее обжарено зерно, тем больше в чашке будет шоколадных, карамельных и горьковатых оттенков. Кроме того, кофе может стать более горьким из-за ошибок при приготовлении, например, если его заваривать слишком долго. Но хорошая горчинка — это вовсе не недостаток. Именно она дает вкусы темного шоколада, какао, жареных орехов и карамели, которые многие так любят в кофе. 👀 А какой кофе считается хорошим? Тот, который нравится именно вам! Кто-то ищет в чашке шоколад и орехи. Кто-то любит ягоды, цитрусы и цветочные оттенки. А многие получают удовольствие от полярности вкусовых оттенков в разных сортах кофе. Мир кофе гораздо шире, чем просто «кислый» или «горький». И именно поэтому он остается интересным даже спустя годы 💜

🔥Любимые дрипы со скидкой 10%! 🔥 Лето — это время поездок, ярких путешествий, дачных выходных и спонтанных прогулок. И во всех этих случаях особенно приятно, когда хороший кофе можно взять с собой. Сейчас на некоторые дрип-пакеты действует дополнительная скидка 10%, которая суммируется с накопительной! 📍До 1 июля моносорта в дрип-пакетах доступны по текущим ценам. Уже скоро поступит новая партия, и стоимость этих позиций станет немного выше. Если давно хотели попробовать новый сорт или пополнить запас любимых дрипов для летних поездок и неспешных утренних кофе на природе — сейчас для этого особенно подходящий момент! 💜 👉🏻 Забрать свою позицию можно по ссылке: https://clck.ru/3UK9od

Какой на вкус один из самых узнаваемых сортов кофе? Для первого знакомства с нашим ассортиментом дарим промокод JUN15 на скидку 15%

💡Как приготовить хороший кофе дома? Хороший кофе дома — это не про необходимость разбираться во всем сразу. Важно, чтобы напиток просто радовал вас — вкусом, ароматом, предсказуемым качеством и рождал желание возвращаться к нему снова, превращая короткие паузы в приятный ритуал. А чтобы было проще начать, мы собрали несколько понятных маршрутов — выбирайте тот, который ближе вам сейчас! 🔥Хочу просто начать готовить вкусный кофе дома 5 сортов кофе, с которых стоит начать знакомство! 🔍Боюсь ошибиться с выбором Нажмите кнопку «Получить» и мы отправим вам гайд «Как понять, какой кофе вам нравится»! 😍Хочу разнообразия — Попробуйте две новинки из Колумбии — А также присмотритесь к обновленной «Летней смеси»! 💬Хочу задать вопросы живым людям Перейти в наш чат А для первого знакомства с нашим ассортиментом дарим промокод NEW15 на скидку 15%. Перейти на сайт: https://clck.ru/3UEvmg Главное — не пытаться разобраться во всем сразу. Все начинается с одной чашки, которую просто хочется повторить! 💜