Рыбная полка

Больше всего рыбу любят школьники Кабардино-Балкарии. ➡️По данным опроса Федерального института цифровой трансформации в сфере образования, которые приводит ВАРПЭ, к любимой еде ее отнесли не менее трети респондентов в регионе. В топе рыбоедов также школьники Татарстана и Республики Тыва (31% опрошенных). Следом идут учащиеся Бурятии и Камчатки. В среднем по России не менее 18% школьников относят рыбные блюда к числу любимых в школьном меню. Такая доля опрошенных сразу в восьми регионах, в числе которых Хабаровский край, Нижегородская область, Республика Коми, Санкт-Петербург и др. Реже всего рыбные блюда относили к любимым школьники из Ненецкого автономного округа (5%). В топе-аутсайдеров также Ингушетия (8%) и Астраханская область (10%). 🔵Среди основных факторов, влияющих на низкую оценку рыбных блюд, школьники называли специфический запах и вкус. В качестве решения ситуации предлагается использовать при производстве и приготовлении рыбных блюд технологические способы "маскирования" стоп-факторов, в т.ч. пищевые технологии с добавлением вкусовых ингредиентов, окраской и др. 🐠 Рыбная полка в Telegram | в MAX

Владморрыбпорт отказывается от перевалки угля О решении руководства рассказал ключевой акционер Владивостокского морского рыбного порта (ВМРП) и бывший глава Приморского края Сергей Дарькин: Ежемесячно порт переваливал порядка 100 тыс. тонн угля. Но в интересах жителей нашего города и для повышения качества жизни населения принято решение прекратить работать с углем. Насколько дело только в заботе о населении или же порт решил просто переключиться на более маржинальные грузы - большой вопрос. ▶️В целом стивидор уже давно делает ставку на контейнеризацию. Так, в начале августа коммерческий директор порта Мария Грибкова называла ключевым драйвером роста контейнерные перевозки из Китая, Южной Кореи и других стран Азиатско-Тихоокеанского региона. За январь-июль 2026 года ВМРП перевалил 220,2 тыс. TEU (+23% к прошлому году). В целом же грузооборот за этот период вырос на 18%, до 3,2 млн тонн. ▶️Показательны результаты 2025 года. Тогда стивидор не сумел нарастить перевалку (около 5 млн тонн, -5%), зато радикально улучшил финансовые результаты. Выручка по данным Rusprofile подскочила на 164% и составила 19 млрд рублей, а прибыль - на 173%, до 2,8 млрд рублей. По итогам первого полугодия 2026 года выручка увеличилась еще на 26,4% (до 12,5 млрд рублей). Также в первом полугодии связанное с Сергеем Дарькиным ООО «Геотэкс» завершило консолидацию ВМРП, выкупив 47,6% акций у Александра Евдокимова и нарастив свою долю до 99,7% голосующих акций. ▶️Если же вернуться к углю, то момент для отказа от него не выглядит оптимальным. На фоне аварий на китайских шахтах спрос идет вверх. Так, по данным Центра ценовых индексов к 21 августа стоимость коксующегося угля марки ГЖ в портах Дальнего Востока выросла на 11,2% за последние две недели - до $168 за тонну (FOB). Это максимальный уровень за последние три года. ▶️Впрочем, нигде не сказано, что стивидор одномоментно отказался от всей перевалки угля. Скорее всего, речь идет о стратегическом решении. ™️ Грузопоток в Telegram | в MAX

➡️В Москве в районе Дегунино стоит "средневековый замок", который изначально строился для производства сурими. Впоследствии на нем также начали выпускать рыбные корма и выращивать осетровых (в черте города!). Речь про рыбоперерабатывающий завод "Морской замок", построенный в 90-х в весьма необычном для рыбоперерабатывающих предприятий стиле, но вполне в моде того времени. Стены завода украшены сетями и фигурами морских обитателей, а также фресками и рисунками. Внутри интерьер в офисной части тоже соответствует морской тематике. 🔵ООО "Морской замок" принадлежит Наталии Соломатиной и Геннадию Курякову (по 50%). Выручка компании в 2025 году выросла на 7%, до 27 млн рублей, чистая прибыль упала на 65%, до 2,3 млн рублей. 🐠 Рыбная полка в Telegram | в MAX

➡️Заметили, что "Полар Сифуд Раша" решил порекламировать свою премиумную линейку "Элит Полар" в вагонах московского метро. В среднем одна поездка пассажира столичной подземки длится 15-40 минут – за это время он успевает несколько раз обратить внимание на рекламные стикеры вокруг него. Всего же в день метро Москвы пользуются примерно 8 млн человек. Так что "Полар" выбрал суперэффективный инструмент продвижения своей продукции. Жаль, что другие рыбные бренды очень редко его используют. 🐠 Рыбная полка в Telegram | в MAX

Спрос на рыбное филе снова начал расти. ➡️В ВАРПЭ сообщили, что по итогам I полугодия выпуск мороженого филе в России увеличился на 11%, до 146 тыс. тонн, а свежего и охлажденного – на 13%, до 2,9 тыс. тонн.  Выросло и производство продукции из рыбного филе: филе рыбного вяленого, соленого или в рассоле (кроме копченого) – почти в 1,5 раза (до 2,1 тыс. тонн); сельди и филе сельди холодного копчения – на 24% (до 2,9 тыс. тонн); рыбы и филе морских рыб горячего копчения (кроме сельди) – на 12% (до 4 тыс. тонн). 🔵В ВАРПЭ такую динамику по рыбному филе объясняют высоким спросом как на внутреннем, так и внешних рынках. Именно спрос – главный драйвер производственных стратегий предприятий, в предыдущие годы он снизился на основных рынках сбыта и выпуск в большей степени был ориентирован на покрытие потребности внутреннего рынка. Теперь же вновь появилась необходимость наращивать объемы. Но у роста производства филе есть и обратная сторона: снижение выпуска других продуктов, к примеру сурими и фарша, так как объем сырья ограничен. По итогам первого полугодия объем выпуска рыбного фарша снизился на 27%. 🐠 Рыбная полка в Telegram | в MAX

➡️Минсельхоз подготовил проект приказа об отмене требований по минимальным суточным объемам добычи крабов на судно в Дальневосточном бассейне. Эти требования были установлены ведомством в 2021 году. Год назад в Росрыболовстве заговорили об их отмене. Если раньше требования по суточным объемам добычи были верным решением, то сейчас сохранение такого регулирования снижает эффективность освоения квот: ОДУ колеблется в зависимости от состояния запасов, а минимальные нормы остаются, и зачастую бизнес вынужден многократно вносить изменения в разрешения, – подчеркивал ранее замглавы Росрыболовства Василий Соколов. 🐠 Рыбная полка в Telegram | в MAX

➡️Крабовая ловушка в действии. Вид от первого лица. 🐠 Рыбная полка в Telegram | в MAX

В Приморье рыбные отходы превращают в удобрения. В Приморском крае компания «Двитех» начала выпуск органического удобрения из отходов рыбопереработки и пищевой промышленности. Продукция уже продаётся в России и странах СНГ, в планах выйти на рынки Юго-Восточной Азии.   ▶️ Заявленная мощность - 300 тонн удобрений в год, проект получил 3 млн рублей господдержки, а технологию запатентовали.   В компании утверждают, что удобрение усваивается почвой практически полностью и может повышать урожайность по сравнению с традиционными химическими удобрениями. Но подробностей об испытаниях в опубликованных материалах пока нет, поэтому неизвестно, на каких культурах и почвах проводили сравнение, сколько было повторов и были ли результаты независимыми. Так что пока это скорее заявленные характеристики продукта, а не подтверждённый научный факт.   ⏺️ Рыбные отходы действительно ценное сырьё. Они содержат белки, жиры, фосфор, кальций и другие компоненты. Из них производят рыбную муку и жир, кормовые добавки, органические удобрения, белковые гидролизаты и коллаген. Для России такой подход не новый. Предприятия, которые перерабатывают рыбные отходы в муку и жир, уже работают на Курильских островах («Курильский рыбак»), Камчатке («Командор») и Сахалине («Невод»). В этом году похожий проект с использованием уксусной кислоты планируют запустить в Карелии.   🌿 Ресайкл в Telegram | в MAX

Россия нарастила выручку от экспорта рыбных консервов. ➡️По итогам января-июля 2026 года она выросла на 10%, достигнув рекордных $36 млн. Об этом сообщают в "Агроэкспорт". В натуральном выражении поставки составили 10 тыс. тонн – здесь динамику центр по традиции не приводит, потому что она, вероятно, отрицательная (за весь 2025-й было экспортировано 24 тыс. тонн). Основными покупателями российских рыбных консервов стали Беларусь ($14 млн), Казахстан ($7 млн), Узбекистан ($3 млн), Азербайджан ($2,7 млн) и Киргизия ($2 млн). Около 45% экспортной выручки пришлось на поставки консервированных сардин, сардинелл, кильки и шпрот. Спросом также пользовалась сельдь целиком или в кусках. 🐠 Рыбная полка в Telegram | в MAX

Тюменская область оказалась лидером по использованию рыбы в питании школьников. ➡️В течение недели они встречаются в 52,6% случаев. Следом идут Тамбовская область (44,7%) и Краснодарский край (40,8%). Такие данные приводит ВАРПЭ со ссылкой на анализ потребления рыбной продукции в школьном питании РФ, подготовленный Федеральным институтом цифровой трансформации в сфере образования. Из рыбацких регионов лидером по встречаемости рыбы в школьном меню является Камчатка, где в течение недели рыбные блюда встречаются в 33,3% случаев, а также Хабаровский край (28,3%) и Архангельская область (22,9 %). В среднем же в течение недели рыбные блюда встречаются в 19,6% случаев (такой показатель у Рязанской области), а минимальное значение – менее 7%. Больше всего отстают по этому показателю Республика Осетия (5,9%), Дагестан (6,2%) и Курская область (6,4%). 🔵Основной вывод исследования – рыбные блюда используются в школьном меню недостаточно часто, есть значительный потенциал для расширения их доли. При этом ранее, напомним, Роспотребнадзор утвердил рекомендации по блюдам из рыбы и морепродуктов для столовых в школах и детских садах, расширив их ассортимент. Они вступят в силу уже с 1 сентября 2026 года. 🐠 Рыбная полка в Telegram | в MAX