Города Побродимы | Путешествия по России и не только

Как его готовят: Процесс приготовления джомбы — это отдельный ритуал. Вода нагревается, в нее засыпается раскрошенный плиточный чай и доводится до кипения. Затем вливается горячее молоко, добавляются соль и специи. Варится все это около 10–15 минут. Но самый важный этап — это «поднятие» чая. Готовый напиток нужно перелить из ковша в кастрюлю 99 раз, приподнимая его над посудой. Этот процесс называется самрх. Считается, что так чай насыщается кислородом, становится вкуснее и приобретает ту самую нежную пенку. В конце в кастрюлю кладут сливочное масло, накрывают крышкой и дают настояться. Подписывайтесь на Города Побродимы в МАХ – https://max.ru/pobrodimygoroda #Элиста #Калмыкия #джомба #блюда #вкусно #гастротур #чай

В Калмыкии этот чай называют «Джомба». И хотя мы привыкли называть его калмыцким, у этого напитка много имен: монгольский, киргизский чай, а также домба. Главный секрет — в его уникальном составе. В отличие от привычного нам чаепития, джомба — это полноценное и очень сытное блюдо. Основные ингредиенты: - Чайная основа: используется прессованный зеленый плиточный чай. Его прессуют из старых, оставшихся после сбора листьев. Для кочевников такая форма была самой удобной в пути. - Молоко: может быть любым — коровьим, козьим, овечьим, верблюжьим или кобыльим. - Соль: обязательный ингредиент. - Сливочное масло: (иногда его заменяли бараньим жиром) делает напиток сытным и калорийным. - Специи: классический набор — мускатный орех, черный перец и лавровый лист. Иногда добавляют гвоздику, корицу, бадан, дягиль и аир. В древности, чтобы сделать чай еще более питательным, в него могли добавлять муку или даже вяленое мясо. По сути, это был полноценный обед, который кочевник мог выпить прямо в седле. Подписывайтесь на Города Побродимы в МАХ – https://max.ru/pobrodimygoroda #Элиста #Калмыкия #джомба #блюда #вкусно #гастротур #чай

Всегда в путешествии пробую местную кухню. Побывать в Калмыкии и не попробовать знаменитый калмыцкий чай – было бы непростительной ошибкой. Но, честно скажу, сомневался. Потому что... Ну сильно местный чай отличается от известного нам, традиционного. Расскажу о нём, пожалуй, в нескольких постах. Калмыцкий чай — это не просто напиток, а целая история, ритуал и даже, можно сказать, философия в одной пиале. Кочевники называли его «божественным напитком» не просто так. В Калмыкии ему посвящен отдельный праздник, который отмечают в третью субботу мая. Праздник был учрежден Народным Хуралом (парламентом) республики в 2011 году. Подписывайтесь на Города Побродимы в МАХ – https://max.ru/pobrodimygoroda #Элиста #Калмыкия #джомба #блюда #вкусно #гастротур #чай

Что ещё попробовать в Элисте, чтобы сразу оценить калмыцкую кухню? Я взял в одном из местных ресторанов бёриги, буузы и манты. В принципе, очень похожие блюда. Но манты, на мой взгляд, были сочнее. Подписывайтесь на Города Побродимы в МАХ – https://max.ru/pobrodimygoroda #Элиста #Калмыкия #манты #блюда #вкусно #гастротур #бёриги #буузы

Как-то очень неожиданно увидеть себя на страницах бортового журнала Аэрофлота) В замечательной статье Наташи Лавринович про Калмыкию. В кадре я восседаю на белом верблюде в "Стране Бумба" – это этнокомплекс недалеко от Эдисты. Здесь можно пострелять из лука, попробовать местную кухню, посетить живописные места: Поющие барханы, Меклетинское розовое озеро и Горящий источник ( https://max.ru/pobrodimygoroda/AZ88MRNFSlw ). Теперь все знакомые присылают мне это фото) А фотографировал фотографирующегося – Костя Парфеньев ( http://vk.com/parfenevk ). Подписывайтесь на Города Побродимы в МАХ – https://max.ru/pobrodimygoroda #Элиста #Калмыкия #верблюд #Меклетинский #заповедник #Бумба #СтранаБумба #ЧёрныеЗемли #Адык

Если будете в Элисте, обязательно загляните в Национальный музей Республики Калмыкия имени Н.Н. Пальмова. Это, можно сказать, живой срез калмыцкой души. Там и степные древности, и буддийские иконы, и вещи, от которых мурашки по коже — например, про репрессии и депортацию. Но главное — атмосфера: чувствуется, что здесь всё по-настоящему. А Пальмов — это местный гений, историк, основоположник калмыковедения. Именно он в 1921 году основал этот музей и буквально спас культуру народа, собирая её по крупицам. Так что если окажетесь рядом с центром, выделите часок — не пожалеете. Подписывайтесь на Города Побродимы в МАХ – https://max.ru/pobrodimygoroda #Элиста #Калмыкия #музей #Пальмов

Александра Шмелева, историк, искусствовед Кашира, Московская область Впервые оказалась в городе на Оке в 2008-м. Тогда они с мужем-художником приехали сюда получать заказ на восстановление мозаики для одного из местных храмов. А потом мужа пригласили расписать здешнюю Введенскую церковь. И семья перебралась в Каширу окончательно. С тех пор Александра не устает находить себе занятия по специальности: исследует местную архитектуру и водит по ней экскурсии, изучает наличники и готовит выставочный проект по теме, ищет способы привлечь внимание людей с разрушающимся историческим постройкам. У Александры три дочери и сын, и своими интересами они с мужем заразили и взрослеющих детей. Дочери уже помогают папе в церкви и вышивают с мамой наряды. Кстати, платье, в котором Александра нас встретила, она сшила сама.

Также, недалеко от посёлка Адык находится место, которое с каждым годом привлекает всё больше путешественников. Это не просто живописный уголок степи, а настоящий природный феномен — источник, воду в котором можно поджечь! На первый взгляд это обычная артезианская скважина с пенящейся водой, вытекающей в небольшое озерцо. Но стоит поднести к воде зажжённую спичку, как поверхность вспыхивает! Горит не сама вода, а метан, которым она насыщена. Этот источник появился не случайно. В 1960-х годах советские геологи бурили здесь скважины в поисках нефти и газа. Прикаспийская низменность — настоящая кладовая углеводородов, и метан, сопутствующий нефтяным пластам, находит выход на поверхность вместе с грунтовыми водами. Поднимаясь, газ смешивается с водой, образует пузырьки и пену, которая и даёт то самое голубое пламя. Сегодня горящий источник — одна из главных точек туристического маршрута «Страна Бумба», созданного местным жителем. Подписывайтесь на Города Побродимы в МАХ – https://max.ru/pobrodimygoroda #Элиста #Калмыкия #Адык #Меклетинский #ЧёрныеЗемли #источник

И снова про Калмыкию) В паре километров от поющих барханов, за посёлком Адык, можно увидеть пейзаж, который местные называют «марсианским». Это действительно похоже на другую планету: поверхность земли покрыта глубокими трещинами, уходящими во все стороны. Глина здесь растрескалась от солнца и ветра на многоугольники, и кажется, что ступаешь по гигантской черепашьей броне. Краски здесь необычные — от бледно-охристого до насыщенного терракотового, а в лучах заката земля становится почти красной. Тишина стоит такая, что слышно, как потрескивает пересохшая корка под ногами. Вокруг ни кустика, ни травинки — только небо и эта бесконечная мозаика сухой глины. Говорят, несколько миллионов лет назад здесь было дно древнего моря, и эта поверхность — его застывшее воспоминание. Если вы уже доехали до барханов, обязательно уделите час и этому месту. Контраст между живым, поющим песком и мёртвой, растрескавшейся землёй производит сильное впечатление. Вы словно побываете на двух планетах за один день. Подписывайтесь на Города Побродимы в МАХ – https://max.ru/pobrodimygoroda #Элиста #Калмыкия #Адык #Меклетинский #ЧёрныеЗемли #барханы

Друзья, 1 августа на территории архитектурно-этнографического музея «Семенково» пройдет фестиваль ВОЛОГДА.ФОЛК — 2026! В этом году проект объединит два знаковых бренда региона: гастрономический фестиваль «Как по маслу» и всероссийский фольклорный фестиваль «Деревня — душа России». В программе: — DJ-сет от Zventa Sventana, сочетающий современную электронную музыку и народный фольклор; — выступления более 20 творческих коллективов из разных регионов страны (в том числе «Партизан Fm» и BELOBOKA); — ремесленные мастер-классы, масштабные кулачные бои и другие забавы. Специальный гость — топовый шеф-повар и блогер Василий Емельяненко (YouTube более 3,5 млн подписчиков). Это будет полное погружение в традиции, гастрономию и современную фолк-культуру. https://vk.ru/club231667007 Здесь программа и все подробности!