🔥Практика рестобизнеса. Наталья Пахмутова

Кто знает какую выручку в вашем заведении должен приносить каждый повар/кондитер? Напишите, если знаете⤵️ И напишите, если знаете, зачем вам знать про выручку на каждого повара.

2,5 млн чистой прибыли при выручке 8 млн. Хороший результат? Отличныйййй🔥🔥🔥 Но я уже нашла, где можно заработать ещё больше! Сейчас в работе у меня именно такой клиент - кондитерское производство. Кондитерка это вообще одна из моих любимых ниш. Как я это нашла❓ Ооочень часто собственники уверены, что у них уже всё неплохо, потому что и продажи есть и прибыль неплохая, кстати! и в команде уже 30 человек работают. А потом мы начинаем разбирать техпроцесс, цифры, загрузку персонала, ассортимент, себестоимость... И оказывается, что внутри бизнеса ещё лежат сотни тысяч рублей дополнительной прибыли. Просто за счёт правильной организации процессов. Я всегда говорю: Высший пилотаж это вытащить деньги из того объёма, который у вас уже есть. А вы, наверное, думаете, что надо увеличивать выручку в первую очередь? Именно поэтому на первых этапах работы мы всегда ищем: 📌 где теряются деньги 📌 где процесс работает неэффективно 📌 где сотрудники заняты не тем 📌 где бизнес недозарабатывает И уже в первый месяц появляются результаты: снижаются затраты, растёт производительность и увеличивается прибыль. Именно за этим ко мне и приходят. Попасть в работу ко мне можно только через разбор✅ Если вы понимаете, что вашему кафе, ресторану, кондитерской, доставке или производству еды пора заняться прибылью всерьёз - напишите РАЗБОР. Посмотрим, сколько денег прямо сейчас спрятано внутри вашего бизнеса.

Онлайн-конференция АНТИХРУПКАЯ HORECA 2.0: Цифровой рывок 🌐 Мы продолжаем цикл практических онлайн-конференций для собственников и управляющих ресторанным бизнесом. Первая встреча «Рост в условиях давления» помогла заложить фундамент системной работы. На второй конференции «Цифровой рывок» мы детально разберем технологии, которые позволяют оптимизировать процессы и снижать издержки прямо сейчас. Прикладные инструменты оцифровки, работы с командой и автоматизации маркетинга. В программе конференции: 🔹 Павел Ханженков (iiko): Цифровой двойник бизнеса. Как снизить влияние людей на процессы и перестать терять деньги. 🔹 Татьяна Франк (FRANK): Гео-маркетинг. Системное привлечение гостей через Яндекс Карты и 2ГИС без увеличения рекламного бюджета. 🔹 Александр Стафеев (Service Guru): Онлайн-технологии в HR. Как сократить время адаптации сотрудников в 2 раза и защитить стандарты сервиса. 🔹 Вилия Хамидуллина (Рестодизайн): Визуальный маркетинг. Увеличение среднего чека на 15–30% за счет грамотной архитектуры меню. 🔹 Лана Баду (FISH FISH): ИИ в штате ресторана. Оптимизация бюджетов на контент: генерация текстов, аналитика и создание фуд-фото с помощью нейросетей. 🔹 Артем Чубуков (Агентство по продвижению на Яндекс Еде): Практикум. Детальный разбор карточек заведений участников в Яндекс.Еде в прямом эфире. Эфир состоится 25 июня в 12:00 по МСК. Участие бесплатное, но требует предварительной регистрации. 👉 [ЗАРЕГИСТРИРОВАТЬСЯ НА КОНФЕРЕНЦИЮ]