Лазарева Ольга • lazareva.olga_home

Доброе утро! ☕️ На завтрак у нас сегодня были вот такие пышные, нежные и невероятно вкусные оладьи. Получаются воздушными внутри, с красивой румяной корочкой — и совсем не опадают после жарки. Ингредиенты: * кефир — 500 мл * яйца — 2 шт. * сахар — 3 ст. л. * соль — щепотка * мука — 400–430 г * сода — 1 ч. л. без горки * растительное масло — для жарки Приготовление: Кефир заранее достаём из холодильника — он должен быть комнатной температуры или слегка тёплым. В миску с кефиром добавляем 2 яйца, сахар и щепотку соли. Взбиваем миксером 1–2 минуты, до однородности и лёгкой пены. Затем постепенно добавляем муку, каждый раз хорошо перемешивая, чтобы не было комочков. Тесто должно получиться густым, не жидким. Добавляем соду и ещё раз аккуратно перемешиваем. После этого тесто уже не перемешиваем долго — пусть немного постоит. Сковороду хорошо разогреваем, затем убавляем огонь до среднего. Наливаем растительное масло — его должно быть достаточно, примерно до половины высоты оладий. Выкладываем тесто ложкой на хорошо разогретую сковороду. Когда низ хорошо подрумянился и на поверхности появились пузырьки, аккуратно переворачиваем. Жарим оладьи под крышкой на среднем огне — так они хорошо пропекаются внутри и остаются пышными. Готовые оладьи выкладываем на тарелку. Получаются очень пышные, мягкие и воздушные! ❤️ А подавать их можно тёплыми — со сметаной, мёдом, вареньем или просто так.

Рыбка готова! Видео выложу позже.

Сегодня у меня палтус 🐟 Думаю, что бы к нему добавить… Но, если честно, палтус — рыба прекрасная сама по себе, так что усложнять ничего не буду 😄 Пусть главное будет главным ❤️

ГРЕЧАНИКИ 😋 КОТЛЕТЫ С ГРЕЧКОЙ Если у вас после обеда или ужина остаётся немного варёной гречки — не спешите убирать её в холодильник. Из неё получаются очень вкусные и сочные котлеты! Ингредиенты: • мясной фарш — 1 кг • варёная гречка — 250 г • лук — 1 шт. • морковь — 1 шт. • яйцо — 1 шт. • зелень — небольшой пучок • соль и перец — по вкусу Лук мелко нарезать, морковь натереть и обжарить вместе до мягкости. К фаршу добавить остывшую гречку, овощи, яйцо и зелень. Посолить, поперчить и хорошо вымешать массу. Сформировать котлеты и приготовить. Я часть гречаников сразу пожарила, а часть заморозила — получилась отличная заготовка для быстрого ужина. Готовить можно просто на сковороде до румяной корочки, а можно сделать томатно-сметанный соус и немного потушить в нём. Получаются мягкие, сочные и очень вкусные! ❤️ Вот люблю такие рецепты: приготовил один раз побольше — и потом несколько раз сказал себе спасибо 😄

Начали смотреть сериал «Холод». Если честно, пока меня вообще не захватил 🙈 Мы специально ждали, когда выйдут все серии — и вот осталась, по-моему, всего одна, финальная. Но пока смотрим и всё жду, когда же меня наконец-то затянет 😄 Кто уже смотрит? Как вам сериал? Напишите, интересно узнать ваше мнение 👇

Дети сегодня после болезни наконец-то вышли в школу. 😂 Проучились всего три дня — и заболели. И вот сегодня снова в школу, можно сказать, опять «первое сентября». А Илья с утра Жене рассказывает: — Я переживаю, как первого сентября… Наш волнительный ребёнок снова переживает. 😂❤️

Доброе утро 😃

Рыбный пирог с картофелем и луком Вкуснейший, сочный и очень домашний рыбный пирог. Я готовила его с прекрасным куском филе кижуча — получилось невероятно вкусно! ❤️ 🌿 Нам потребуется Для теста: Мука — 500 г Сливочное масло — 180 г Сметана — 300 г Разрыхлитель — 15 г Соль — 5 г Для начинки: Рыба — 1 кг (у меня филе кижуча) Картофель — 2 шт. Репчатый лук — 1 шт. Соль — по вкусу Чёрный перец — по вкусу По желанию: сливочное масло — 50–80 г. Если используете нежирную рыбу, например речную белую, можно разложить сверху на рыбу кусочки сливочного масла. Начинка получится ещё сочнее и нежнее. Для жирной рыбы, такой как кижуч, масло можно не добавлять. 🌿 Приготовление Сначала приготовим тесто. Муку смешиваем с солью и разрыхлителем. Добавляем натёртое сливочное масло и перетираем всё до однородной крошки. Затем добавляем сметану и замешиваем мягкое, эластичное тесто. Убираем тесто в холодильник на 30 минут. Для начинки лук нарезаем полукольцами, картофель — очень тонкими кружочками. Рыбу нарезаем небольшими кусочками. Охлаждённое тесто делим на две части. Одну часть раскатываем и выкладываем на противень. Первым слоем распределяем картофель, немного солим и перчим. Затем выкладываем лук, а сверху — кусочки рыбы. Рыбу также солим и перчим. Если используете нежирную рыбу, сверху можно разложить кусочки сливочного масла. Раскатываем вторую часть теста и накрываем пирог. Края хорошо защипываем. На поверхности делаем несколько небольших надрезов для выхода пара. Выпекаем в разогретой до 160 °C духовке примерно 1 час 20 минут. Готовый пирог достаём из духовки, по желанию смазываем верх сливочным маслом и даём ему немного отдохнуть. Пирог получается очень ароматным, сочным и с нежнейшей рыбной начинкой.