О МОЙ ХЛЕБ ❤️ Oh_my_bread

🍕 Привет, друзья! Завтра в 12:00 МСК готовим пиццу Наполетана на пшеничной закваске. Будем работать с тестом на пшеничной закваске, разберём все основные этапы и вместе приготовим ароматную пиццу с тонкой основой и воздушным, хрустящим бортиком. 👉 Присоединиться к уроку: https://oh-my-bread.com/mk-napol-tg

🗓 29.08 в 12:00 МСК Оксана Кунахова покажет весь процесс на практике: от работы с тестом до формовки и выпечки 🍕 Если хотите присоединиться к уроку и испечь настоящую неаполитанскую пиццу на закваске вместе с нами, переходите по ссылке на регистрацию 👇🏻 🔗https://oh-my-bread.com/mk-napol-tg

И вот что получается ❤️ Тонкий центр, воздушный бортик, хрустящая корочка и ароматная начинка. И самое приятное, что такую пиццу можно приготовить дома. Главное, понимать, что происходит с тестом на каждом этапе, а не просто повторять рецепт по минутам.

Остаётся начинка. Для классической Маргариты всё довольно просто: 🍅 томатная пассата 🤍 моцарелла 🌿 базилик 🫒 немного оливкового масла И в очень горячую печь🌡️

И вот здесь начинается самое интересное 🔥 Берём заготовку и растягиваем руками. Важно сохранить воздух внутри, чтобы после выпечки бортик получился пышным и пузырчатым, а центр тонким.

После замеса тесту нужно время ⏰ Сначала оно бродит при комнатной температуре, затем отправляется в холодильник. Не торопимся. Именно за это время тесто набирает вкус и аромат. А уже потом делим его на порции и формируем заготовки.

Зрелую закваску смешиваем с мукой и водой и оставляем созревать. Через несколько часов опара становится воздушной, увеличивается в объёме и приобретает приятный аромат 🌾 А дальше замешиваем тесто. 👉🏻 Мука, вода, закваска и соль.

Привет, друзья! ❤️ А сегодня предлагаю заглянуть на кухню и посмотреть, как рождается наша неаполитанская пицца на закваске 🍕 Начинаем, конечно, с закваски.

Хотите также? 👆🏻 На ОТКРЫТОМ УРОКЕ 🗓 29.08 в 12.00 Оксана Кунахова как раз покажет весь процесс на практике. От подготовки теста до формовки и выпечки. И отдельно разберёт, как работать руками, чтобы получить тонкий центр и красивый воздушный бортик 🍕 🔗 Для участия в уроке регистрируйтесь по ссылке: https://oh-my-bread.com/mk-napol-tg

А вот несколько работ, которые приготовили наши ученики 🍕 Кажется, после таких фотографий хочется срочно включать духовку 🤤