Татьяна Обухова | РЕЦЕПТЫ

ДЕСЕРТ БЕЗ ВЫПЕЧКИ Десерты без выпечки - настоящее спасение летом! Когда не хочется включать духовку, да и есть ничего существенного не хочется. Предлагаю вам попробовать легкий десерт из песочной крошки, воздушного сливочного крема и вишневого конфи. Можно брать другие ягоды и фрукты, в зависимости от настроения и сезона. Можно сделать такой десерт с яблоками - проварить их с сахаром и корицей, а готовый десерт полить медом и посыпать орешкам 😍 Ставьте ❤️ и сохраняйте рецепт, чтобы не потерять 😊 ПЕСОЧНАЯ КРОШКА -100г печенья -50г сливочного масла 82,5% 1. Печенье измельчаем с помощью в блендера в крошку. 2. Добавляем к печенью растопленное сливочное масло и перемешиваем. КОНФИ -300г вишни -80г сахара -10г кукурузного крахмала 1. Сахар смешиваем с кукурузным крахмалом. 2. В сотейнике соединяем вишню и сахар, смешанный с крахмалом. Перемешиваем и отправляем на плиту. 3. При постоянном помешивании, на среднем огне доводим массу до кипения, провариваем 2-3 минуты и убираем с плиты. Даём массе полностью остыть. КРЕМ -150г творожного сыра -150г сливок 33% -30г сахарной пудры -1/2 ч.л ванильного экстракта Соединением все ингредиенты в одной чаше и взбиваем с помощью миксера до пышной, однородной массы. СБОРКА В креманки, стаканчики или баночки выкладываем по очереди песочную крошку, вишневое конфи и крем. Убираем в холодильник на пару часов для пропитки. Храним десерт в холодильнике. Срок годности 3 дня. Полный видеоролик, с более подробным процессом приготовления: 🎬 Рецепт на YouTube https://youtu.be/iiIf2Fwn990?si=dAnoIpFcms6t9WX3 📹 Рецепт ВКонтакте https://vk.ru/wall-114772530_2830 📲 Рецепт в MAX https://max.ru/obukhova_tatyana/AZ7vRahKIXw Подписывайтесь, чтобы не пропустить новые рецепты 😊

БРАУНИ С КРЕМОМ Всем привет! Предлагаю приготовить брауни. Брауни — это насыщенный шоколадный десерт, который покорит сердце любого! Сливочный крем придаёт десерту нежную текстуру и смягчает интенсивность шоколада, а порционная подача делает брауни более эффектным и привлекательным!😍😍😍 Брауни получается в меру сладким, с насыщенным шоколадным вкусом. Внизу брауни, а сверху нежнейший крем. Сочетание просто превосходное!👍👍👍 Ставьте ❤️ и сохраняйте рецепт! БРАУНИ -140г сливочного масла 82,5% -85г темного шоколада -2 яйца С1 (~ 100г) -150г сахара -80г пшеничной муки в/с -15г алкализ. какао -1/4 ч.л соли -1/2 ч.л ванильного экстракта 1. Растапливаем сливочное масло. Выливаем на шоколад горячее сливочное масло. Даем постоять 2 минуты, а затем пробиваем погружным блендером до однородности. Оставляем остывать. 2. Яйца взбиваем с сахаром до побеления и увеличения в объеме в несколько раз. 3. Добавляем к яйцам остывшую шоколадную массу и перемешиваем. 4. В отдельной миске смешиваем муку, какао-порошок и соль. Просеиваем и добавляем к основной массе, перемешиваем до однородности. 5. Распределяем тесто по форме 18х18см. Выпекаем в разогретой до 170 градусов духовке 20-25 минут. 6. После выпечки даем брауни полностью остыть в форме. Брауни получается толщиной около 2,5см. КРЕМ -300г творожного сыра -100г сливок 33% -30 - 40г сахарной пудры -1/2 ч.л ванильного экстракта 1. Соединяем в чаше все ингредиенты и взбиваем с помощью миксера до пышной, однородной массы. 2. Перекладываем крем в кондитерский мешок. 3. Остывший брауни разрезаем на кусочки размером 9х4см. Получается 8 кусочков. 4. На каждый кусочек отсаживаем крем. В брауни вставляем деревянные палочки и убираем в морозильную камеру на несколько часов. ГЛАЗУРЬ -300г молочного шоколада -60г растительного масла -30г обжаренных орехов 1. Растапливаем шоколад на водяной бане или в микроволновке, на минимальной мощности. Шоколад нельзя перегревать, поэтому каждые 5-7 секунд достаем шоколад и тщательно размешиваем. 2. Добавляем к шоколаду растительное масло и перемешиваем. 3. Глазурь переливаем в высокий, узкий стакан. Температура глазури должна быть 33-35 °С. 4. Достаем замороженное пирожное и окунаем в глазурь на 1-2 секунды. Даем стечь излишкам глазури. Пока глазурь не застыла украшаем сверху обжаренными орешками. 5. Выкладываем пирожные на силиконовый коврик или пергамент и убираем в холодильник на 1,5-2ч для разморозки. Храним пирожные в холодильнике. Срок годности: 3 дня. А в MAX вы найдёте длинное видео с подробным процессом приготовления 📲Видео в MAX Подписывайтесь, чтобы не пропустить новые рецепты 😊

Всем привет! Предлагаю приготовить вкуснейшее дубайское пирожное 🔥🔥🔥 Оно состоит из четырёх слоёв: ✅ влажный шоколадный бисквит ✅ хрустящая фисташковая начинка ✅ нежный сливочный мусс ✅ ганаш из тёмного шоколада Мне пирожное очень понравилось 😍 Оно получилось в меру сладким, с ярким вкусом фисташки и приятным хрустом. Ванильный мусс прекрасно дополняет и смягчает интенсивность шоколада. В видео подробно показала весь процесс приготовления. Приглашаю к просмотру 😊 🎬 YouTube https://youtu.be/minuakVaGBw?is=9tXY6oCgyBEjLnzF 📲 MAX https://max.ru/obukhova_tatyana/AZ5j1hqJLE0 📹 ВКонтакте https://vk.ru/wall-114772530_2798

Всем привет! Я к вам с приятной новостью от издательства «Комсомольская правда». Они запускают акцию «Счастливая среда». Только сегодня 20 мая будет действовать скидка 20% на мою книгу рецептов «Бисквит со всех сторон». У вас есть только 1 день, чтобы сделать заказ по выгодной цене 🔥 При оформлении заказа используйте Промокод BISKVITVEZ20 Оформляйте заказ только в официальном магазине издательства. ➡️ Книга на Озон - https://clck.ru/3TiYXz ➡️ Книга на ВБ - https://clck.ru/3TiYbi

МАФФИНЫ С ЯГОДАМИ И ШТРЕЙЗЕЛЕМ Один из моих любимых рецептов! Готовятся маффины быстро, просто, а получаются очень нежными, воздушными, ароматными и сочными внутри! 😍😍😍 Я использовала красную смородину, но подойдут и другие ягоды. Ставьте ❤️ и сохраняйте рецепт, чтобы не потерять 😊 На 6 маффинов ⬇️ ШТРЕЙЗЕЛЬ -30г сливочного масла 82,5% -30г сахара -40г пшеничной муки в/с -цедра половины апельсина В миске соединяем сахар, муку и цедру апельсина. Холодное сливочное масло перетираем с сухими ингредиентами до образования крошки, а затем убраем в холодильник до момента использования. ТЕСТО -1 яйцо С1 -60г сахара -5г ванильного сахара -45г молока -65г растительного масла -105г пшеничной муки в/с -4г разрыхлителя -50г замороженных ягод 1. Яйцо растираем с сахаром. Добавляем молоко и растительное масло, размешиваем. 2. Муку смешиваем с разрыхлителем и добавляем к жидким ингредиентам, тщательно размешиваем. 3. Ягоды смешиваем с чайной ложкой муки, чтобы мука обволакивала каждую ягодку. Добавляем ягоды в тесто и аккуратно перемешиваем. 4. Раскладываем тесто по формочкам, сверху присыпаем штрейзельной крошкой. 5. Выпекаем в разогретой до 160 градусов духовке 25-30 минут. 📲 Мой канал в MAX ➡️ https://max.ru/obukhova_tatyana Все рецепты дублирую в MAX, подписывайтесь 😊

Всем привет! Хочу напомнить про свою книгу рецептов «Бисквит со всех сторон». Книга доступна для покупки не только в печатном виде, но и в электронном. Электронная книга: ✅ дешевле ✅ легко открыть на телефоне или планшете ✅ всегда под рукой Теперь рецепты не потеряются, а будут всегда с вами! ✅красивые и яркие фотографии ✅подойдёт для новичков ✅рецепты разной сложности ✅больше 250 положительных отзывов на Ozon Оставляю артикулы и ссылки для приобретения ⤵️ Книга на Wildberries 318426248 Книга на Ozon 1833031576 Печатная книга: на Wildberries https://www.wildberries.ru/catalog/318426248/detail.aspx?targetUrl=EX на Ozon https://ozon.ru/t/L4g1iii Электронная книга: на Ozon https://ozon.ru/t/jhLD0q9 На Литрес https://www.litres.ru/book/tatyana-obuhova/biskvit-so-vseh-storon-klassika-i-neobychnye-konditerskie-72100021/

Всем привет! Опубликовала длинное видео - Брауни с кремом // Брауни на палочке. Брауни это насыщенный шоколадный десерт, а сливочный крем придёт десерту нежную текстуру и смягчает интенсивность шоколада. Брауни получается в меру сладким, с насыщенным шоколадным вкусом 😍😍😍 В видео подробно показала процесс приготовления. Приглашаю к просмотру 😊 🎬 Видео на YouTube 📹 Видео ВКонтакте 📲 Видео в MAX Подписывайтесь, чтобы не пропустить новые рецепты 😊

Всем привет! Предлагаю приготовить брауни. Брауни — это насыщенный шоколадный десерт, который покорит сердце любого! Сливочный крем придаёт десерту нежную текстуру и смягчает интенсивность шоколада, а порционная подача делает брауни более эффектным и привлекательным!😍😍😍 Полное видео и рецепт по ссылкам ⬇️ 📲 Рецепт в MAX 📹 Рецепт ВКонтакте 🎬 Рецепт на YouTube Подписывайтесь, чтобы не пропустить новые рецепты 😊

ПАСХАЛЬНЫЙ ЛИМОННЫЙ КЕКС С МАКОМ И СЛИВОЧНОЙ ГЛАЗУРЬЮ Привет, друзья! Хочу поделиться с вами рецептом простого кекса, который станет настоящим украшением праздничного стола! 😍😍😍 Кекс получается невероятно сочный, влажный, в меру сладкий и ароматный. А для украшения приготовим сливочную глазурь. С этой глазурью кекс станет еще вкуснее! Готовится все очень просто, понадобятся только венчик и миска!👍👍👍 Ставьте ❤️ и сохраняйте рецепт, чтобы не потерять 😊 ТЕСТО -150г сливочного масла 82,5% -125г сахара -5г ванильного сахара -3 яйца С1 -150г сметаны 15% -250г пшеничной муки в/с -10г разрыхлителя -цедра одного лимона -25г лимонного сока -40г мака Все продукты должны быть комнатой температуры. Мягкое сливочное масло растираем с сахаром. По одному вводим яйца, каждый раз хорошо перемешивая массу. Далее добавляем сметану и мак, снова перемешиваем массу до однородности. В отдельной миске смешиваем муку и разрыхлитель, добавляем к основной массе. В конце добавляем цедру одного лимона и лимонный сок. Еще раз перемешиваем массу до однородности. Делаем «французскую рубашку» в форме для выпекания. Для этого форму смазываем тонким слоем сливочного масла и присыпаем мукой. Переворачиваем форму, теперь нужно пару раз стукнуть формой о стол, чтобы убрать излишки муки. Должен получить тонкий, полупрозрачный слой муки. Благодаря этому кекс не прилипнет к форме и с легкостью из него выйдет. Выливаем тесто в форму и отправляем в разогретую до 160 градусов духовку на 1 час или 1ч 15 минут. Время выпечки будет зависеть от размера формы. В своей форме я выпекла долго. Если на кексе образовался бугорок, то после остывания его нужно срезать с помощью ножа, а потом перевернуть кекс на тарелку. ГЛАЗУРЬ -30г сливочного масла 82,5% -20г сахарной пудры -100г творожного сыра -50-70г сливок 33% Все продукты должны быть комнатной температуры. Мягкое сливочное масло растираем с сахарной пудрой. Затем добавляем творожный сыр и сливки. Размешиваем массу до однородной консистенции, без комочков. Массу не взбиваем, а именно размешиваем. Густоту глазури можно регулировать с помощью сливок. Если глазурь получается густой, то добавьте еще немного сливок. Готовую глазурь наносим на полностью остывший кекс и украшаем. Для украшения я использовала бисквитный мох и конфетки в виде яиц. Если видео не загружается, то смотрите в MAX. Все рецепты буду дублировать туда. 📲 Мой канал в MAX Подписывайтесь, чтобы не пропустить новые рецепты 😊