Нас ожидают!

"Опознай ресторан по солонке и перечнице". Если бы кто-то запустил такой конкурс, Buro. TSUM со своими мопсами в нем бы сразу выиграл. Годы идут, все меняется, а эти толстячки все работают на узнаваемость проекта, такие хорошие. А мы тоже хорошие: зашли на меню «Формула стройности», созданное в партнерстве с брендом Sejaro, «первое в России меню для гостей на GLP-1 – терапии, регулирующей уровень глюкозы в крови, аппетита и метаболизма». Авокадо, лосось, стейк из батата, сорбет из красных апельсинов, – звучит всё очень хорошо и на картинке убедительно. Но – тут монтажная склейка – оказались соблазнены сезонным меню: салатом из летней зелени с рваной утятиной конфи и шашлыком из стриплойна, отличным. Заполировали фирменным Buro-какао с обожженными маршмеллоу, но зато без сахара. Отрегулировали и глюкозу, и некоторым образом аппетит – после такого обеда ужинать сложно. Батат и авокадо оставили на следующую оказию у ЦУМа, если, конечно, не передумаем в пользу пряного риса с бараниной из сезонного, его тоже хвалили. #метелица

Готичный ужин, тату, аниме и обмен булочками — собрали для вас планы на ближайшие дни в Москве и Петербурге 🦄 Для тех, кто в Питере: 17 июня — ужин и экскурсия от ресторанов Nordic и Drevå. 18:00 — в павильоне «Пенсионерная конюшня» Александровского парка пройдёт экскурсия по восстановленному готическому зданию и музею конских уборов. С 19:00 — камерный ужин в каминном зале: шесть подач от шефа Nordic Юрия Грызина. Москва: 18 июня с 19:00 — ресторан Sangre Fresca отмечает четвертый день рождения. В планах: текила, новые летние коктейли, диджей-сеты и праздничный торт, конечно. А ещё прямо на вечеринке будут бить тату. Бронь: +74956468060. 18 июня с 19:00 — ресторан Cihan Turkish Steak and Kebab на Новом Арбате отметит свое семилетие. В программе: диджей-сет, торт и розыгрыш сертификата на путешествие в Турцию. Еще 18 июня в Manul пройдет гастрольный ужин шеф-повара Максима Любимова из ростовского Leo Wine&Kitchen. Концепция — 0Km. Начало в 19:00. С 18 июня — в ресторане [KU:] стартует коллаборация с аниме «Хранитель камфорного дерева». Шеф Алтын Израилов собрал специальное меню, вдохновлённое японской кухней и эстетикой фильма, где еда становится частью повседневной магии героев. Гости с билетом на фильм получают скидку 10% на спецменю. С 15 июня по 15 июля — в La Poste новая «Почтовая булочка». Краффин с заварным кремом и кортом от казанского бистро «Артель»: слоёное тесто, сливочная начинка и татарский томлёный творог. А в «Артели» по обмену — московская плюшка от La Poste.

#куклина посетила новый веганский ресторан Inspiro, который известен скандалом с изобретением коколардо, и позиционируется как «ресторан нейрогастрономии, где каждое блюдо и напиток — результат глубоких исследований в области нейрогастрономии и микробиома, проводимых совместно с ведущими учеными и профессорами разных дисциплин — от нутрициологии и эпигенетики до геронтологии — в рамках нашего научного совета». Где-то мы уже недавно это слышали… Так вот, с точки зрения гастрономии проект действительно интересный — лихо закрученные рецептуры, много ферментированных продуктов, симпатичные подачи, вкусы и текстуры интересно подобраны в одной тарелке. Гриб ежовик тут превращается в ветчину (не отличить!) в оливье, эринги — в гребешки на пюре из сельдерея (тоже супер), хороша и пицца на тонком тесте. Грибная карамель, кедровый бешамель, конопляная тхина и то самое кокосовое сало… Если любите экспериментировать, то вам понравится. Честное полное отсутствие яиц, молока, рыбы и прочих продуктов животного происхождения, а также алкоголя. #Куклина поделилась впечатлениями в сториз инстаграма, так вот люди отвечали (в том числе уважаемые шефы и рестораторы), что после посещения нейробистро чувствовали себя не очень, так сказать переварить грибы и кодзи с первого раза удалось не всем. Мы с микробиомом тоже несколько страдали. А также не хватает народу алкоголя. Вот тут, кстати, можно было бы сделать поблажку, придумать что-то с органическим вином например, или хоть безалкогольным пивом.

Музыка, ужины и летние дворы — чем заняться в ближайшие три дня, если вы не любите футбол 🦄 Москва 12 июня в 21:00 — во дворе «Нюанса» пройдет первая офлайн-вечеринка L'ATELIER DE MUSIQUE. Проект диджей-сетов с миллионной аудиторией запускает серию живых съемок с участием Philla, Hey Lola и Дмитрия Фомичева. Билеты тут. 12 июня в 21:30 — Share Bistro принимает проект BERGELSON. Композитор Руслан Бергельсон соединит фортепиано, электронику и аналоговые синтезаторы, а специально для этого вечера к нему присоединятся хор Magic Singers и музыканты Imperial Orchestra. 13 июня с 12:00 — rockets.concept store открывает пространство rockets.backyard. В программе кофе, вино, пиво, гриль-меню и музыка от Пети Гулого-Розенштейна, Тани Андриановой и Андрея Клинга. 13 июня с 14:00 — в Yauza пройдет арт-событие Soul Train от объединения «Соседи». Выставка, лекции об искусстве и медиа, воркшоп по флористическим инсталляциям и вечерняя музыкальная программа. Билеты тут. 13 июня с 16:00 — Leveldva Dvor снова собирает гостей под открытым небом. В программе музыка, закатные сеты Izhevski и Geju, стритфуд от Ugolёk, чайная зона, пинг-понг и танцы до глубокой ночи. Петербург 12 июня в 19:00 — петербургский Drevå проводит ужин Great Selection Guide со шведским шефом Джимом Лёфдалом. В меню — желтохвост с даси из яблока и бузины, вагю с молодой хвоей и клубничный сорбет с ромашкой. Стоимость участия — 9000 ₽. Каждое воскресенье с 13:00 до 18:00 — все лето в Петербурге работает гастрономический pop-up от WHERETOEAT «НАРАЗДАЧЕ». Во дворе на Рубинштейна лучшие шефы страны готовят авторский стритфуд по ценам от 550 до 850 ₽. 14 июня пробуем меню от Дмитрия Голенина из Duoband.

А в абсент-баре Silencio в Москве сегодня гостевая смена иркутского Humble, который знающие люди (например, эксперты WhereToDrink) называют лучшим баром в стране и мире. #метелица в последнее время в мечтах о поездке в Иркутск и дальше, на Байкал, поэтому пойдет знакомиться непременно. Эстетика и атмосфера Humble, судя по картинкам и рассказам, отличаются от "красного вигвама" Silencio максимально, но это даже интересно.

В Петербурге стартует очередной сезон НАРАЗДАЧЕ — это действительно великолепный гастрономический аттракцион от WhereToEat: блюда в стиле стритфуд от больших шефов. Сегодня, например, от Артема Гребенщикова (BoBo). Цены фиксированные, исключительно трехзначные, от 350₽, в Петербурге такое уважают. Не удивимся, если во дворе на Рубинштейна, 13 уже собирается будущая очередь к раздаче, там всегда весело, постараемся прислать репортаж.

Magritte в Зарядье очень красивый. Не думайте, что мы хвалим всех: про посещенные места «не очень» мы просто не пишем. А это открытие роскошное: такое построить, да еще с видом на Кремль, стоит космических денег. У кого же они есть? Естественно, у ГК «Киевская площадь»: они же владеют ресторанами «Восход» и гастрономическим центром «Зарядье», в который было вложено 600 млн рублей. Вот и новая гостиница «Россия» в Зарядье (на месте старой снесенной) — их рук дело: уже работает «Машенька» Раппопорта, вот и проекты Новикова подоспели — сначала Ima, теперь масштабный Magritte. Названный в честь художника-сюрреалиста ресторан площадью почти 1000 квадратных метров как бы подтверждает — есть в нашей жизни место сюру! Интерьер Евгении Ужеговой сложен и многослоен, тут современное искусство рядом с хамоньими ножками, в меню — Италия и Франция. #куклина помнит, когда Женя делала уютные ламповые проекты, но годы идут — и вот масштабу удивился бы сам Рене Магритт. Кухней дирижирует шеф Леонид Конобрицкий, очень хорошо получилось, проще, чем было у него в «Пижоне», но вкуснее. Леонид говорит, что правки по блюдам вносят и владельцы — люди со вкусом (классика!), поэтому чрезмерной кислотности и чесночности не ждите. В меню более 100 блюд: от улиток и фуа-гра до отличной пиццы или печени по-венециански с полентой. Ценник выше среднего, но уместный — получите удовольствие и от вида, и от сервиса, и от антуража.