Welldone

Тот самый тыквенный суп-пюре 🎃 Этот ароматный суп удивит нежной текстурой и вкусом. Рекомендуем подавать с сухариками, отварным нутом или обжаренными креветками. Себестоимость порции всего ~63 руб., тогда как в кафе суп стоит 590 руб. Разница всего-то в 9 раз! Сохраняйте пост и пересылайте тому, кто хочет вкусно переработать тыкву 👇🏻 Ингредиенты (на 8 порций): Тыква 500 г Болгарский перец красный 400 г Куриный бульон 250 г Кабачок 200 г Морковь 200 г Сельдерей 100 г Лук-красный 100 г Сиртаки сыр 100 г Чеснок 2 зубчика Имбирь молотый 1 г Куркума 2 г Соль и перец по вкусу Немного оливкового масла для смазывания Как готовить: 1. Болгарский перец очистить от семечек и плодоножки, нарезать на крупные кусочки. Морковь, кабачок, сельдерей крупно нарезать. 2. Выложить на противень тыкву (можно вместе с кожурой) и морковь, смазать маслом и отправить на 15 минут в духовку, разогретую до 180 градусов. 3. Добавить на противень к тыкве и моркови кабачок, сельдерей, лук и чеснок и запекать все еще 15 минут. Дать овощам немного остыть. 4. Тыкву очистить от кожуры, переложить в чашу блендера с остальными овощами, добавить бульон, специи и сыр и взбить до однородности. На «Гастрономии» так устроены сотни блюд: закупили сезонные овощи чуть больше нужного объёма → один раз переработали → несколько недель едите готовое, а не готовите с нуля каждый вечер. Это не набор рецептов, а система без хаоса на кухне — под любой бюджет и без лишнего времени у плиты. Уже этой осенью стартует 11 поток. Если откликается идея готовить проще и разнообразнее, оставляйте контакты в листе предзаписи, чтобы первыми узнать о лучших условиях старта → ссылка на предзапись

Ещё 6 ужинов по методу тарелки — сохраняйте на осень 🍂 Тарелка делится по пропорции: половина — овощи, по четверти — белок и зерновые. Собираем из того, что под рукой и в сезоне. Говядина, курица, индейка, рыба, тунец + рис, перловка, гречка + печёные корнеплоды, рататуй, салаты. Листайте → Почти всё готовится заранее, а тарелка собирается за пару минут — так устроена вся система «Гастрономии»: не хаос из новых блюд каждый день, а понятная логика на упрощение быта. На курсе мы идём дальше одной тарелки — выстраиваем всю систему питания семьи: от закупки и заготовок до готового меню на неделю, без ежедневного «что бы приготовить». Уже обучили этому 19 000+ студентов, и этой осенью стартует 11 поток. Метод работает на любой бюджет: такое здоровое питание можно собирать и на 5, и на 10 тысяч в неделю. Забирайте шпаргалку с готовыми списками продуктов на 10 дней под разный бюджет 10 000 / 7 000 / 5 000 ₽ — в канале предзаписи на «Гастрономию» → подробнее Читать канал «Welldone» в MAX

Рецепт небанальной закуски с инжиром! Если никогда не ели инжир – самое время попробовать этот сезонный плод. За несколько минут можно собрать такую закуску как в пинтерест и наслаждаться в паре с вином или травяным чаем. Ингредиенты: Инжир 2-3 шт. Маскарпоне 50 г Мед 2-3 ч. л. Грецкие орехи 1 горсть Тимьян 1-2 веточки Как готовить: 1. Сделать в инжире крестообразный надрез и раскрыть плод. 2. Положить в центр чайную ложку маскарпоне, полить медом и украсить дробленым грецким орехом и веточкой тимьяна. Уверяем, эту закуску сметут первой со стола! А если хочется ещё больше таких простых, но эффектных рецептов — заглядывайте в новый поток «Гастрономии». Стартуем уже совсем скоро 👉 узнать подробности

Лучшая инвестиция этой осени — 680 рублей и один вечер на кухне 🥘 Все считают, во что вложиться, а мы вкладываемся в баклажаны и перец. И вот почему. 17 кг баклажанов по 40₽/кг — это ~680₽ и один вечер на кухне. На выходе — 4 заготовки (лодочки, кусочки для салатов, слайсы для рулетиков, мякоть), из которых собирается 40+ разных блюд: от бабагануша до рулетиков с рикоттой за 10 минут. 7 кг перца по 100₽/кг — ещё ~700₽. И ещё 5 вариантов: соус ромеско, хумус с печёным перцем, вяленые перцы, фаршированные перцы, чесночная закуска. Итого меньше 1500₽ — а дальше всю осень роскошные блюда собираются за 10 минут, даже когда сил ноль. И это только 2 продукта из трёх частей подборки — дальше капуста, яблоки, тыква, цитрусы. Полные рецепты заготовок из баклажанов и конструкторы из 30 блюд с ними — уже в канале предзаписи на «Гастрономию».

Яблочная карамель для уютных осенних завтраков ❤️ С такой карамелью осенние блинчики, сырники и оладьи станут еще вкуснее! КБЖУ на 100 г: 326/0,7/16,7/42,3 Ингредиенты (на 350 г готовой карамели): Свежевыжатый яблочный сок 500 г Сахар 200 г Сливки 33% 180 г Сливочное масло 50 г Ванильная паста 5 г Корица 0,5 г Как готовить: 1⃣ Сок уварить в сотейнике на достаточно большом огне примерно в 3 раза. Должно остаться около 170-180 г. Это займет 7-10 минут. 2⃣ В кастрюлю/сотейник с толстым дном всыпать сахар. Растопить на среднем огне. Можно двигать сотейник, чтобы жидкой карамелью заливало сахар, который еще не растаял, можно аккуратно помогать лопаткой, медленно перемещая оставшийся сахар в жидкую часть. 3⃣ Добавить к сахару горячие сливки (осторожно, будет шипеть) и перемешать. Ввести уваренный яблочный сок и снова перемешать, чтобы все объединилось и стало однородным. Томить на среднем огне еще 3-4 минуты, масса загустеет. 4⃣ Добавить сливочное масло комнатной температуры, ванильную пасту и корицу. Пробить блендером и разлить по таре для хранения. Хранить до 14 дней в холодильнике или до 3 месяцев в морозильной камере. *При размораживании необходимо будет пробить массу погружным блендером, чтобы снова получить карамельную массу. А также — сливки в карамели после морозилки могут чувствоваться, как крупинки. Поэтому лучше замораживать уваренный яблочный сок ✅

2 простые заготовки для коктейлей и лимонадов на зиму! ❄️ Морозить целые ягоды — значит заморозить работу «на потом». Зимой всё равно придётся решать, куда и как их перерабатывать. Решение: сразу превратить урожай в порционную базу — для лимонадов, коктейлей и фруктового чая. Беллини — коктейль на основе персикового пюре и игристого. Заморозьте пюре кубиками — они дождутся новогодней ночи, чтобы растаять в вашем бокале. Малиновое пюре пригодится и в будни (для витаминного чая), и в праздники (для лимонада к столу). Сохраняйте идею и готовьте, пока сезон. А если хотите разобраться в системе заготовок и системности на кухне глубже — добро пожаловать на базовый курс «Гастрономия». Уже этой осенью мы вместе переработаем урожай, чтобы у вас и семьи были заготовки до самого Нового года! Новый поток скоро стартует, попасть в предзапись пока ещё можно → узнать подробнее

6 роскошных завтраков за 5 минут — и всё благодаря заготовкам, сделанным заранее. Копчёные сырники, хачапури с 50 г белка, ватрушка с голубикой и ещё 3 идеи — от сладкого до сытного, на любое утро. На 150 заготовок ушло всего 2 часа — а взамен 2-3 недели без утренней готовки и на полчаса больше сна. Забирайте все рецепты этой подборки 👉 по ссылке Предзапись на осенний поток 👉 узнать подробнее