Технопутешественники HoReCa

RoboLabs шагает по миру

Фудмашина 2026 Встречи внутри индустрии — встречи конкурентов — нужны обязательно. Делишься одним знанием, приобретаешь десять. За несколько лет существования Фудмашина заметно выросла по уровню — и это чувствовалось: даже тем, кто избалован подобными мероприятиями в разных странах, было по-настоящему интересно слушать некоторые выступления и — главное — общаться между собой! Собственно, ради этого всё! Новая локация решила старую проблему с экспозицией поставщиков — стендов стало больше, расположены они удобнее. И главное: здесь наконец есть время. На обычной выставке — на ПИРе, к примеру — глубоко обсудить нюансы оборудования или разобраться в технологии практически невозможно. Здесь это работает. Неожиданным открытием для технопутешественников, которые раньше этот формат игнорировали, стала вечеринка. Кто-то горячо спорил о делах, кто-то танцевал, а кто-то слушал бардовские песни под гитару — которые исполнял владелец одного из крупнейших предприятий индустрии 😉 Было тепло и хорошо! Так что кто приехал — молодцы. Остальным настоятельно рекомендуем: в следующем году быть! Конечно, не обошлось без проблем и организационных накладок. Но технопутешественники подробно обсудили все с организаторами. Пообещали учесть и исправить к следующему году. Смотрим, как это было!

🏆 Провели самый настоящий тимбилдинг экспертов индустрии со всей страны! Показываем как прошла Адская Кухня и экскурсия по заводу RoboLabs в первый день фудмашины! Было кррруто!

🚀 Куда и почему пойдут технопутешественники на Фудмашине Вторник, 16:35–17:10 | Зал «Волга» 🔴 НЕПРИКАСАЕМЫЕ. Новая стратегия RED Бренды, доступные ВСЕМ дилерам — кроме Трапезы Боитесь ставить эксклюзивные бренды RED в проекты, потому что Трапеза-Деловая Русь выдавит ценой? Ситуация изменилась кардинально: часть брендов и позиций теперь недоступна продажникам Трапезы. Узнайте детали! Среда, 10:00–10:45 | Зал «Волга» 💰 Где новые миллионы в твоих проектах? Вы продаёте фризеры, фритюры, пончиковые аппараты — а расходники и ингредиенты клиенты покупают не у вас. Деньги буквально на расстоянии вытянутой руки. RED научит и даст всё необходимое! Среда, 12:30–13:15 | Зал «Волга» 🎤 Пришёл — увидел — купил: мастер-классы как живой конвейер продаж Артур Лоцманов, бренд-шеф RoboLabs Его мастер-классы собирают десятки, а порой сотни человек по всей России и за рубежом. Как организовать такое в вашем городе и монетизировать поток живых клиентов? Артур расскажет всё. ‼️ Среда, 15:00–15:45 | Зал «Москва» 💻 The Matrix умерла, да здравствует Matrix Open Владислав Болашев (ген. директор Трапеза.Тех), Игорь Панькив (ген. директор RED) ⭐️ Пожалуй, главное выступление конференции. Почти все дистрибьюторы перешли на порталы — удобно, но… не очень. TRAPEZA TECH представит полноценное, но недорогое коробочное решение для дилеров: один каталог, данные от выбранных вами дистрибьюторов по API, интеграция c 1С - никаких Excel-таблиц и самописных программ. Плюс — анонс даты релиза! Среда, 15:00–15:45 | Зал «Волга» 📦 Ваш склад съедает прибыль. Диагноз, лечение, профилактика Константин Буркин, руководитель направления товарной аналитики TRAPEZA Что делать с неликвидом и излишками — с научной точки зрения? ABC и XYZ-анализы — не пустые слова. Они работают и вполне способны вернуть вам замороженные деньги. 📍 Встречаемся на Фудмашине! Ждём вас на каждом выступлении 👋

🚀 Машина времени технопутешественников 🎥 Столовая МГУ, 1953 год. В кадре огромные пищеварочные котлы на сотни литров, многоярусные пекарские шкафы, холодильные камеры, мощные плиты, отдельные холодные и горячие цеха. И всё это более 70 лет назад. Когда смотришь на эти кадры, понимаешь, насколько ошибочно представление о советском общепите как о чём-то примитивном. В СССР не изобрели с нуля современные методы проектирования пищевых производств и общественного питания, но в 1920–1930-х годах у нас сформировалась одна из первых в мире систем научного проектирования предприятий общественного питания: рассчитывали потоки сырья и готовой продукции, разделяли чистые и грязные зоны, нормировали площади, проходы, освещённость, вентиляцию и температурные режимы. Создавали типовые проекты фабрик-кухонь, столовых и пищеблоков и всё это внедрялось в огромных масштабах. Кстати, о том как выглядели кухни предприятий общественного питания 70 лет назад и даже ранее мы писали тут и вот тут #историяобщепита #МГУ #технопутешественники #оборудование #общепит #СССР

🏭 А вы когда-нибудь заглядывали внутрь склада TRAPEZA-RED в Никольском? Приподнимаем покров тайны — открываем двери в святая святых 🔐 Склад категории «А», 20 000 м² площади, WMS-система, полностью оснащен современным оборудованием. Живой механизм, который работает на вас. Складская инфраструктура и логистическая сеть, связывающая центральный склад в Никольском и 20 региональных складов — в распоряжении дилеров! И это бесплатно или почти бесплатно 🎁 Много десятков поставщиков и заводов уже разместили свои грузы на складе в Никольском по программе «offshore». Это удобно и выгодно – дилеры и клиенты на расстоянии клика. Хранение также бесплатное 🎁 Что внутри: 📱Полностью цифровой склад, MATRIX + WMS = мгновенная обработка и отгрузка товаров. 🎦 3D видеозапись всех процессов отгрузки гарантирует качественную комплектацию заказов, быстрый и прозрачный разбор претензий. 🔒 Безопасное хранение — всё застраховано Узнать все подробно, все детали, вы сможете на презентации НЕПРИКАСАЕМЫЕ - о новой политике RED для дилеров на грядущей фудмашине или, подробнее, от старшего технопутешественника во время экскурсии на завод ROBOLABS накануне мероприятия.

Мы кардинально поправили внутренние алгоритмы, которые рулят ценами в RED, картинка изменилась драматически, потратьте пару минут на проверку цен и наличия. Ну и да, возить в регионы в догрузом в регулярные траки трапезы в разы дешевле, чем сдэком или деловыми да просто бесплатно!

XpressChef от Menumaster — и зал буквально не отпускал. На GASTREET дежурный технопутешественник рассказывал о многом: роботы, автоматизация, новые технологии. Но когда дошло до этого видео — люди подходили после выступления, спрашивали, уточняли, просили контакты. Именно этот продукт вызвал больше всего живого интереса. И это понятно. XpressChef от Menumaster (США) — это скоростная печь, прокачанная встроенным пресс-грилем. Внутри продукт прогревается, снаружи получает аппетитные полоски карамелизации. Пять больших лавашей (или шаверм, кому как больше нравится) Одновременно. За 55 секунд. 80 °C внутри. Именно эту технологию выбрала крупнейшая сеть фастфуда Центральной Азии — EVOS. TRAPEZA-UZ поставила им сотни таких печей. Конкурирующие сети смотрят на лидера и делают те же выводы. В России этот продукт пока представлен минимально — и это, честно говоря, наш собственный недоработанный участок. Исправляем. Если вы работаете с шаурмой, донерами, роллами, панини, сэндвичами — это решение для вас. Внешний вид продукта для гостя не менее важен, чем скорость. Здесь есть и то, и другое.

Как ROBOLABS продвигал оборудование на GASTREET 2026? Не стендом. Не буклетами. Смотрите сами. 🎬

Накануне Фудмашины — загляните на завод и освойте оборудование на Адской кухне. ROBOLABS открывает двери: живая демонстрация оборудования, которое уже меняет индустрию, и возможность попробовать всё самому. 🏭 Экскурсия по заводу — одному из самых инновационных производств в индустрии. Увидите изнутри, как создаётся оборудование завтрашнего дня. 👨‍🍳 «Адская кухня» — всё своими руками, без зрительских мест: — растянуть тесто на инновационной тесторастяжке — собрать пиццу на пицца-роботе — выпечь на самой успешной конвейерной печи в России — приготовить фри на автоматической фритюрнице — освоить панировку курицы в стиле KFC — за этим будущее! (Meta запрещена в РФ) Чтобы продавать оборудование надо уметь на нём работать! Ну и конечно легкий фуршет 🥂 просекко 📍 Место и время — 22 июня в 8:40 вас будет ждать комфортабельный автобус от Edge Seligerskaya До скорой встречи!