В Индии 🇮🇳 Чат

☕️ Кофейная Индия: почему за лучшей арабикой нужно ехать на юг Индии Когда речь заходит об Индии, все сразу вспоминают чай. Однако юг страны — это абсолютно самобытная, мощная и прогрессивная кофейная культура, которая сейчас переживает настоящий бум. Индийская спешелти-арабика давно вышла за рамки стереотипов и сегодня легко конкурирует с лучшими мировыми сортами. Почти весь индийский кофе выращивают на юге страны, в тени вековых деревьев. Главные кофейные регионы и плантации: ☕ Плантации Курга (Coorg) — живописный высокогорный район всего в пяти часах езды от Бангалора. Местный кофе ценится за мягкий вкус и богатые шоколадно-ореховые ноты. ☕ Плантации Чикмагалуру (Chikmangaluru) — историческая родина индийского кофе. Именно сюда в XVII веке паломник Баба Будан тайно привез первые семь зерен из Йемена. ☕ Плантации Араку (Araku) — долина в штате Андхра-Прадеш, где производят уникальный органический кофе. Этот проект объединил тысячи фермеров из коренных племен и вывел индийское зерно на мировой уровень. Исторически около 70% индийского кофейного сырья экспортировалось для создания дешевых коммерческих блендов. Из-за этого за Индией долго держалась репутация производителя простого кофе. 🖤 Но здешняя 100% арабика — это совершенно другой уровень. Чего стоит один только знаменитый сорт Monsooned Malabar («Муссонный Малабар»). Его зеленые зерна несколько месяцев выдерживают на побережье под воздействием влажных муссонных ветров. В процессе они меняют цвет на золотистый, полностью теряют кислотность и приобретают уникальный плотный вкус с нотами шоколада и специй. ☕️ Кстати, пить южно-индийский фильтр-кофе по утрам — традиция для многих индийцев. Кофе заваривают в специальном металлическом фильтре, а получившийся плотный экстракт смешивают с горячим молоком и сахаром. Напиток приносят в традиционной металлической посуде: небольшом стаканчике (tumbler) и глубоком широком блюдце (dabarah). Перед употреблением кофе несколько раз эффектно переливают из стаканчика в блюдце и обратно с высоты поднятой руки. Это делается, чтобы идеально перемешать слои молока, кофе и сахара, быстро охладить напиток до комфортной температуры и создать сверху воздушную, густую пенку. 🤩 Где в Индии пить лучший кофе Локальная индустрия в Индии развита настолько сильно, что мировые гиганты вроде Starbucks остаются далеко в аутсайдерах по качеству зерна и мастерству бариста. 🧋 Araku Coffee — бренд, получивший международное признание. Их флагманские кофейни открыты не только в Индии, но и в Париже и Лондоне. 🧋 Blue Tokai — мой личный фаворит. Именно эта сеть совершила революцию на рынке, популяризировав свежую локальную обжарку и контроль качества от фермы до чашки. 🧋 Third Wave Coffee — крупная и очень популярная сеть с современным дизайном, отличной атмосферой и стабильно высоким качеством спешелти-кофе. Если вы планируете поездку на юг Индии, обязательно загляните в местные современные кофейни или начните утро с классического фильтр-кофе. Это совершенно другая, современная и гастрономическая сторона Индии. Фото: @wildwings_honey, federal.bank.in, личные архивы. В Индии 🇮🇳 Alex Pervov

Спасибо большое🙏 Да, отображение в темной теме уже пофиксим в следующем обновлении

Истории и легенды в тёмном оформлении прочитать невозможно - текст сливается с фоном

Очень красиво, как в сказке!

эх, проблема Бангалора в том, что увы репутацию он может поддержать не всегда. город очень быстро разрастается, и не всегда остается достаточно места деревьям и прочей зелени.

Город-сад Бангалор: где и в каком месяце застать яркое цветение деревьев 🪵🪵🪵 Бангалор часто называют Кремниевой долиной Индии, но у него есть ещё и статус Города-сада (Garden City), поскольку он из года в год переживает невероятные ботанические метаморфозы. В городе, как по расписанию, в течение года зацветают яркими красками разные деревья. Но изначально Бангалор и его окрестности не были зелеными. Это было полузасушливое плато с редким колючим кустарником и сухой, листопадной растительностью. Крупные деревья здесь не росли сами по себе из-за дефицита воды. Нынешняя ботаническая экосистема — наследие продуманного планирования махараджей Майсура и немецкого ботаника Густава Германа Крумбигеля. В начале XX века учёный разработал для города концепцию «последовательного цветения». Благодаря ему разные улицы города вспыхивают яркими красками по очереди, сменяя друг друга круглый год: 🌳 Табебуйя Родом из Центральной Америки. Главная особенность — перед цветением полностью сбрасывает листву. В феврале зацветает ослепительно-желтым цветом, а в марте — нежно-розовым, полностью устилая лепестками тротуары Lavelle Road. 🌳 Джакаранда Привезена из Южной Америки. Пик цветения приходится на март и апрель, когда дерево покрывается плотными фиолетово-сиреневыми соцветиями. Крумбигель высаживал её на Sankey Road и в кампусе IISc ради густой ажурной тени и охлаждающего эффекта. 🍂 Гульмохар Родом с Мадагаскара, известно как «огненное дерево». Цветет в мае ярко-красными и оранжевыми цветами. Имеет широкую зонтичную крону — деревья сажали по обеим сторонам улиц Садашиванагара, чтобы их ветви смыкались над дорогой для защиты от солнца. 🤩 Дождевое дерево Завезено из тропической Америки. Гигантские деревья с массивными ветвями на Cubbon Road. Названы так потому, что их листья складываются в сумерках и перед штормом, пропуская дождевую воду напрямую к корням, а в солнечные дни раскрываются, создавая глухую тень. Дерево цветёт весной пушистыми розовыми соцветиями-кисточками. 🤩🤩 🤩🤩 Баньян Коренное, священное для Индии дерево-долгожитель. Его воздушные корни спускаются с ветвей, врастают в землю и превращаются в новые автономные стволы. Благодаря этому старые баньяны в ботаническом саду Lalbagh за 250 лет разрослись в целые изолированные рощи. Баньян цветёт скрытно — его цветы спрятаны внутри круглых красных плодов-инжиров, которые так любят птицы и белки. Фото: Pexels (Hayde Vasquez Gamero, Ankit Bhattacharjee, Albin Biju, Claiton Conto), а также мои архивы. В Индии 🇮🇳 Alex Pervov

Кто то хочет совместно Шу пуэр (или другой чай) заказать? Придет только после 4 июля Пишите в лс

Я в прошлом году стала счастливой обладательницей рудракши, которую сама освящала в храме Каши Вишванатх📿

В Индии я ношу только обычную черную ниточку на ноге от сглаза. Я христианка, но в такое верю.

Спасибо за пояснение, но в посте не об этом