Инга на кухне

Добрый вечер, а у меня вышел специальный выпуск в разделе “Еда” в Одноклассниках, посвящённый Спасам. Если вы следите за мной в ОК, обязательно загляните! Делюсь рецептом и полезными находками. А вот и ссылка на рецепт - https://ok.ru/inganakuhne/topic/157753616159645

Кабачки больше не раздаю! Готовлю из них эту икру на зиму. Ингредиенты: - Кабачки - 1 кг - Помидоры красные - 1 кг или томатная паста - 250 г - Болгарский перец - 500 г - Морковь - 500 г - Лук репчатый - 500 г - Масло растительное - 250 мл - Соль - 1 ст.л. - Сахар - 100 г - Уксус 9% - 80 мл Приготовление: 1. На килограмм кабачков беру килограмм спелых красных помидоров, по полкилограмма моркови, лука и болгарского перца. Все овощи мою, очищаю и нарезаю такими кусочками, чтобы было удобно пропустить через мясорубку. 2. Болгарский перец стараюсь брать красного или желтого цвета. Кожицу и семена с кабачков не убираю, они у меня молоденькие. А у помидоров вырезаю только сердцевинку. В итоге получилось 2 чашки нарезанных овощей. 3. Кабачки, помидоры, перец, морковь и лук пропускаю через мясорубку. Размер решетки значения не имеет. И кстати, если свежих помидоров нет, не страшно, вместо них можно взять томатную пасту. 4. Перекладываю овощную массу в кастрюлю с толстым дном, у меня 5-литровый казан. Добавляю растительное масло, 100 Грамм сахара и столовую ложку соли. Все хорошенько перемешиваю и ставлю на огонь. 5. Овощи довожу до кипения и с этого момента варю 40 минут, периодически помешивая. Крышкой не накрываю, чтобы испарилась жидкость. 6. Через 40 минут овощи стали мягкими, а лишняя влага немного выпарилась. Теперь все тщательно измельчаю погружным блендером до однородной гладкой консистенции. Затем икру провариваю еще 5 минут под прикрытой крышкой и обязательно мешаю, потому что икра густая и может довольно активно "плеваться". 7. В конце добавляю уксус, хорошо перемешиваю и даю прокипеть еще минутку. Горячую икру раскладываю по заранее подготовленным стерилизованным баночкам. Из этого количества продуктов получилось 3 литра готовой кабачковой икры. 8. Кабачковая икра получается густая, нежная, совершенно однородная. Зимой откроешь такую баночку на свежий хлеб и ничего больше не надо. Так что сохраняйте рецепт, пока сезон кабачков в самом разгаре. А с вами была Инга на кухне. Готовьте с удовольствием. Приятного аппетита!

Картофельная запеканка с грибами и фаршем А у нас сегодня на обед запеканка. Делаю часто, потому что любит все семейство. Ингредиенты: - Картофель - 800 г (очищенный) - Фарш - 450 г - Шампиньоны - 150-200 г - Лук - 1 шт - Сливочный сыр - 150 г - Масло сливочное - 80 г (в картофель) - Сыр - 150 г - Соль/перец - по вкусу - Растительное масло - для жарки - Сухари панировочные - для формы Приготовление: 1. Сначала картофель заливаю водой и ставлю вариться. А пока делаю начинку. Режу мелко репчатый лук и нарезаю шампиньоны. Их я режу довольно крупно, чтобы чувствовались кусочки. Кстати, для этого рецепта подходят и вешки, и лесные грибы. Со всеми будет вкусно. 2. На сковородку наливаю растительное масло, обжариваю грибы и лук до красивого золотистого цвета. И пока отставляю в сторону. Дальше на сухой сковороде обжариваю фарш. Он у меня жирный, поэтому масла не добавляю. 3. Как только фарш готов, я к нему отправляю грибы с луком. Сюда же пойдет и сливочный сыр. Все хорошенько перемешиваю и обжариваю 5 минуточек, чтобы все продукты соединились. В самом конце солю и перчу. Еще разочек перемешиваю, пробую на соль и, если надо, еще добавляю. Начинка готова. Пока в сторону. 4. Сварившуюся картошку я слила. Толкушкой мну ее, обязательно солю и добавляю кусочек сливочного масла. Все готово. 5. Приступаю к сборке. Беру форму для запекания. Смазываю ее сливочным маслом и сверху посыпаю панировочными сухарями. Распределяю их по дну и бокам. Первым слоем форму отправляю половину пюре. И разравниваю его. Затем выкладываю всю начинку. Равномерно распределяю. 6. Начинку закрываю второй частью картофельного пюре. Опять же разравниваю и отправляю в духовку при температуре 190 градусов на 20 минут. Затем достаю ее и обильно засыпаю сыром, натертым на крупной терке. И опять в духовку еще на 20 минут. 7. В результате золотиста, ароматная, безумно аппетитная запеканка готова. Она подойдет и на обед, и на ужин. А если хотите ей позавтракать, то кто же вам откажет? В холодном виде она тоже хороша. Какую запеканку в вашей семье любят больше всего — картофельную, макаронную, овощную или, может быть, у вас есть свой фирменный вариант? И, кстати, если не хотите пропускать вкусные новинки, подписывайтесь на мой канал в МАКС — он и там называется «Инга на кухне».

Макароны по-флотски вышли на новый уровень! А я сегодня макароны начиняю фаршем, но делаю это по-праздничному. Ингредиенты: - Макароны каннелони - 1 упаковка - Фарш свино-говяжий - 800 г - Яйца - 2 шт - Лук - 1-2 шт - Черный молотый перей - 1/2 ч.л. - Паприка сладкая - 1 ч.л. - Орегано - 1 ч.л. - Моцарелла (шарики) Для заливки: - Сливки - 400 мл - Яйца - 2 шт - Майонез - 1 ст.л. - Вода - 150-200 мл - Моцарелла - 200 г - Соль - щепотка Приготовление: 1. Перво наперво в блендере измельчаю лук до состояния кашицы. Мне понадобится две средних луковицы или одна крупная. Беру фарш. У меня свино-говяжий собственного производства. Вбиваю в него два яйца, Добавляю лук, черный молотый перец, соль, паприку и орегано. Теперь фарш хорошенько перемешиваю. 2. Беру два кондитерских пакета и отправляю туда фарш. Пакеты заполняйте наполовину, чтобы не лопнули. Так же мне понадобятся большие макароны-трубочки - это каннеллони. Ставлю их вертикально для удобства и наполняю фаршем. А сверху каждую трубочку прикрываю сыром моцарелла. Есть мини-шарики этого сыра. Вот их и использую. 3. Каннеллони перекладываю в форму для запекания. У меня их получилось ровно на два ряда. И сделаю заливку. В пиалу вливаю сливки, вбиваю два яйца, добавляю ложку майонеза и немного воды. Все хорошенько перемешиваю, заливку подсаливаю и всыпаю туда сыр моцарелла, натертый на крупной терке. Опять мешаю и заливаю макароны, аккуратно распределив сыр по всей поверхности. 4. Отправляю форму в разогретую до 180 градусов духовку на 40-45 минут. А дальше доставайте, разрезайте и наслаждайтесь результатом. Мои домашние были в восторге и от вида, и от вкуса, и от подачи. К этим макаронам идеально подходит обычный овощной салат с маслом или сметаной. Поэтому зовите гостей и хвастайтесь новым умением.  А с вами была Инга на кухне. Готовьте с удовольствием. Приятного аппетита!

Заливной пирог с яйцом и зелёным луком, который в нашей семье съедается за полдня А я сегодня готовлю простой, но от этого не менее вкусный заливной пирог с фантастической начинкой! Ингредиенты: - Яйца - 5 шт - Сметана - 250 г - Кефир - 250 мл - Мука - 300 г - Разрыхлитель - пакетик - Соль - щепотка Начинка: - Яйца отварные - 5-6 шт - Лук зеленый - 5-6 перьев - Зелень - укроп/петрушка - Сливочное масло - 50-70 г - Соль - по вкусу - Черный молотый перец - по вкусу - Кунжут - по желанию Приготовление: 1. Для начала займусь начинкой. Средним кубиком режу отварные яйца. У меня они домашние, поэтому такой яркий желток. Затем шинкую зеленый лучок и обычную зелень. Зелень беру любую, какая есть под рукой. Сегодня у меня укроп и петрушка. 2. Начинку обязательно солю и перчу, а также вливаю растопленное сливочное масло. Перемешиваю хорошенько и пока отставляю в сторонку, а сама сделаю тесто. 3. В пиалу отправляю яйца, кефир комнатной температуры, сметану, у меня 20% а также всыпаю соль. Миксером все перемешиваю до однородности, буквально 30-40 секунд. 4. Муку соединяю с разрыхлителем и постепенно всыпаю к жидкой основе, все время мешая миксером, чтобы не было комочков. В итоге получается жидковатое гладкое тесто без комочков. Оно напоминает по консистенции жирную сметану. И очень важно, тесто не должно быть водянистым, чтоб не утонула начинка. 5. Беру форму для запекания, у меня большая, 30 на 24 сантиметра. Я ее смазываю растительным маслом и дно и бока, а сверху посыпаю панировочными сухарями. Распределяю и готово. 6. В форму выливаю половину теста, аккуратно его разравниваю и распределяю начинку по всей поверхности. Начинку удобнее всего раскладывать ложкой. Все аккуратненько распределила и затем заливаю второй половиной теста. Я еще сверху посыпаю кунжутом, но это уже на любителя. 7. Отправляю пирог в духовку на 50-60 минут при температуре 200 градусов. Пирог очень хорошо поднимается и когда подрумянился верх, я его накрываю мокрым пергаментом, чтобы не подгорел. 8. Затем достаю, даю ему немного остыть, вынимаю из формы. Благодаря сухарям все получается легко. И разрезаю. Это божественно! Напишите в комментариях, какая начинка для пирога у вас самая любимая и что вы обязательно добавляете для особого вкуса. А чтобы всегда быть в курсе новых домашних рецептов, подписывайтесь на мой канал в МАКС — он и там называется «Инга на кухне».

Жаворонки — встречаем весну вкусно и по традиции Ингредиенты: - Вода теплая - 250 мл - Дрожжи прессованные - 15 г (если сухие - 5г) - Сахар - 3 ст.л. - Соль - 1/2 ч.л. - Ванильный сахар - пакетик - Растительное масло - 50 мл - Мука - 400-450 г Итог: 820 г теста С вами была Инга на кухне. Готовьте с удовольствием. Приятного аппетита!

Рогалики как в детстве. Сгущёнка внутри — радость снаружи. Ингредиенты: - Молоко - 150 мл - Сахар - 80 г - Дрожжи сухие - 7 г - Яйцо - 1 шт - Ванилин - 1 пакетик - Соль - 1/2 ч.л. - Сливочное масло - 70 г - Растительное масло - 1 ст.л. - Мед - 1 ч.л. - Мука - 450 г Для смазывания: - Молоко - 1 ст.л. - Желток - 1 шт Начинка: - Вареная сгущенка С вами была Инга на кухне. Готовьте с удовольствием. Приятного аппетита!

Сегодня хочу поздравить вас с 23 февраля не рецептом, а сердцем. Несколько лет назад мой сын Петя, тогда ему было всего 7 лет, стоял у мемориала воинам-волгодонцам, отдавшим жизни за Отечество, и читал стихотворение «Жди меня, и я вернусь». Маленький мальчик, серьёзный взгляд, холодный ветер… и слова, от которых сжимается сердце. В тот момент я особенно остро почувствовала: - память — это не даты в календаре, - память — это наши дети, которые знают и понимают, какой ценой достаётся мир. Сегодня мы говорим спасибо всем, кто защищал и защищает Родину. Тем, кто служил. Тем, кто служит. Тем, кто не вернулся. С праздником вас, дорогие мужчины. Пусть в ваших домах будет тепло, рядом — любимые люди, а над головой — мирное небо. Берегите себя, ваша Инга.

Хворост на кефире или по-простому «пекушки» Ингредиенты: - Кефир — 500 мл - Сода — 1 ч. л. - Яйца — 2 шт. - Мука — 600–650 г - Соль — 1 ч. л. - Сахар — 2–3 ст. л. - Растительное масло в тесто — 2–3 ст. л. - Растительное масло — для жарки - Сахарная пудра — для посыпки С вами была Инга на кухне. Готовьте с удовольствием. Приятного аппетита!

Тот самый домашний «Наполеон» с кремом «Пломбир» Тесто для коржей: - Масло сливочное — 400 г - Мука — 650 г + для подпыления - Молоко — 180 мл - Сметана — 100 г - Яйца — 2 шт. - Соль — 1/2 ч. л. Крем «Пломбир»: - Сливки 33% — 400 мл - Молоко — 500 мл - Сахар — 300 г - Яйца — 3 шт. - Крахмал кукурузный — 80 г - Масло сливочное — 100 г - Ванилин — 1 пакетик С вами была Инга на кухне. Готовьте с удовольствием. Приятного аппетита!