Досуг. Вся Корея

Последнее время в корейских социальных сетях можно увидеть множество рецептов блюд с использованием чесночных стрелок. Среди них особое внимание привлекают такие блюда, как «паста с чесночными стрелками», «чесночные стрелки, обжаренные с беконом», «чесночные стрелки, запеченные с маслом» и «чесночные стрелки, обжаренные со свиной грудинкой», которые набирают большое количество просмотров. Наряду с возросшим интересом к здоровому питанию с использованием сезонных продуктов, благодаря яркому зелёному цвету и хрустящей текстуре готовые блюда выглядят великолепно, что привело к появлению оценок, что это «идеальный ингредиент для фото в соцсетях». Самым простым блюдом является «але олио с чесночными стрелками». Сначала спагетти варят на 1 минуту меньше, чем указано на упаковке, чтобы они остались аль денте. При этом стоит оставить около половины стакана воды, в которой варилась паста, — она пригодится при приготовлении соуса. С чесночных побегов удаляют жесткие концы, а затем нарезают их на кусочки длиной 4–5 см. На сковороду наливают достаточное количество оливкового масла и на слабом огне обжаривают нарезанный пластинами чеснок. Когда он начнёт приобретать золотистый оттенок, добавляют пеперончино, чтобы придать блюду острый вкус, а затем добавляют подготовленные чесночные стрелки и быстро обжаривают их на сильном огне в течение 2–3 минут. Не стоит обжаривать слишком долго, иначе хрустящая текстура исчезнет. Затем добавляют отваренные спагетти и воду, в которой они варились, и обжаривают всё вместе, чтобы соус равномерно пропитал пасту. В заключение приправляют солью и перцем, сбрызгивают ещё раз оливковым маслом — и «але олио» с нежным ароматом чеснока и хрустящей текстурой чесночных побегов готово. Жареная свиная грудинка самгепсаль с чесночными зелёными стрелками также пользуется неизменной популярностью. Ароматный вкус свиной грудинки и характерная хрустящая текстура чеснока прекрасно сочетаются, благодаря чему это блюдо можно наслаждаться в качестве полноценного обеда даже без дополнительных ингредиентов. Сначала свиную грудинку нарезают на кусочки удобного размера и обжаривают на сковороде до золотистого цвета, затем удаляют часть жира и добавляют чесночные побеги, нарезанные на кусочки длиной 4–5 см, и обжаривают на сильном огне 2–3 минуты. Затем добавляют устричный соус, темный соевый соус, измельчённый чеснок и перец и ещё раз обжаривают, чтобы подчеркнуть пикантный вкус. Готовую обжаренную чесночную зелень можно подавать на горячем рисе, как рис с начинкой, или заворачивать в листья салата, с чем она отлично сочетается. В последнее время всё чаще чесночные побеги используют в качестве ингредиента для лапши «чачжанмён» вместо огурцов или горошка, чтобы придать блюду хрустящую текстуру. Сначала чесночные побеги нужно тщательно вымыть, удалить жёсткие концы, а затем нарезать на кусочки длиной около 1 см. На сковороде разогрейте растительное масло, слегка обжарьте измельчённый чеснок, чтобы он раскрыл свой аромат, затем добавьте чесночные стрелки и быстро обжарьте их на сильном огне в течение 2–3 минут. Можно приправить только солью и перцем, но если добавить немного устричного соуса или кунжутного масла, вкус станет ещё более насыщенным. Если щедро выложить готовую чесночную зелень на свежеприготовленную лапшу «чачжанмён», то можно насладиться необычным вкусом. Если к этому добавить яйцо, сваренное всмятку, нарезанный соломкой огурец и обжаренный фарш, то аромат и текстура станут ещё более насыщенными. Чесночные стрелки — это цветочные стебли, которые появляются по мере роста чеснока; они отличаются более мягким ароматом и хрустящей текстурой по сравнению со свежим чесноком. Они содержат витамин С, бета-каротин, пищевые волокна, калий и другие вещества, благодаря чему считаются ингредиентом, способствующим антиоксидантному действию, поддержанию иммунитета и выведению натрия из организма. В них также содержится некоторое количество алицина, который положительно влияет на кровообращение и восстановление сил после усталости. #кимчиграм #корейская_еда

Из остатков кимчи и одной банки тунца можно приготовить роскошное блюдо. Хотя это и не какие-то особенные ингредиенты, но когда они соединяются, получается сытный суп, который с легкостью заменит полноценный обед. Домашняя еда начинается не с покупки новых ингредиентов, а с умелого использования того, что уже есть в доме. Чамчи кимчи чигэ — блюдо, которое хорошо демонстрирует прелесть корейской домашней кухни из остатков. Не нужно готовить отдельный бульон. Достаточно хорошо созревшего кимчи, чтобы бульон приобрел естественную глубину вкуса, а тунец добавляет пикантности и орехового привкуса, делая вкус ещё насыщеннее. Есть и небольшой секрет, определяющий вкус. Вместо того чтобы сразу варить кимчи, сначала обжаривают его с добавлением небольшого количества сахара. Кислота смягчается, а аромат кимчи становится ещё насыщеннее. Если добавить туда тунца и обжарить вместе, бульон от тунца впитается в кимчи, и вкус станет гораздо богаче. Это не сложный процесс, но именно такие небольшие нюансы меняют вкус домашней еды. Если в холодильнике остался кусочек тофу, половина луковицы или немного зелёного лука, можно добавить их в суп. Во вкусной домашней еде важнее не роскошные ингредиенты, а жизненная мудрость. Кимчи нужно хорошо обжарить, а затем добавить тунца и ещё раз обжарить вместе с кимчи. Если соблюдать это правило перед тем как налить воду и довести до кипения, можно приготовить насыщенный и ароматный суп с тунцом и кимчи без отдельно приготовленного бульона. Один небольшой прием делает домашнюю еду по-настоящему вкусной. #кимчиграм #корейская_еда

Дмитрий Мун возглавил Q.AI Генеральным директором компании Q.AI назначен Дмитрий Мун, ранее занимавший должность вице-министра искусственного интеллекта и цифрового развития Республики Казахстан. О его назначении было объявлено в ходе стратегического семинара «Искусственный интеллект для Казахстана: основы, возможности и практические шаги», проходившего 29 июня в Астане.   Q.AI создана как совместное предприятие Казахстана и китайской компании 01.AI. Новая компания будет заниматься разработкой и внедрением больших языковых моделей, адаптированных для Казахстана, AI-агентов, корпоративных AI-платформ и других решений для цифровой трансформации государственного сектора и бизнеса. По информации Министерства искусственного интеллекта и цифрового развития, создание Q.AI станет важным шагом в развитии национальной экосистемы искусственного интеллекта и укреплении инженерных компетенций страны.   🫶Дмитрий Мун родился в 1991 году в Астане. 🫶Окончил Московский государственный 🫶университет имени Ломоносова, ✨также является членом правления 🌞Ассоциации корейцев Казахстана.

🎓 Пока школьники дописывают последние экзамены, студенты в Корее уже ушли на летние каникулы. Популярные места, где любят проводить время корейские студенты летом ☕🍹 낮에는 카페, 밤에는 바 В Корее много заведений, которые днем работают как обычные кафе, а вечером превращаются в бары. Не нужно искать новое место после заката. Меняются меню, атмосфера и музыка. 📍 HiKR Ground (서울 중구) Бесплатное интерактивное пространство в центре Сеула. Именно здесь часто снимают вирусные видео, где люди бегают по светящемуся полу из разноцветных квадратов и пытаются закрасить его одним цветом. 🎮 벌툰 (Beoltoon) Одна из самых популярных сетей манга-кафе. За 10000–20000₩ можно провести здесь несколько часов: читать манхву, играть в приставку или настольные игры, смотреть фильмы, а также брать напитки и снеки. 🛍️ Pop-up Store в Сонсу (성수) Летом этот район буквально превращается в столицу поп-апов. Новые магазины, выставки и коллаборации открываются почти каждую неделю, а некоторые работают всего несколько дней. 📸 인생네컷 Ни одна встреча с друзьями не считается законченной без фотографий в этой фотобудке. Многие корейцы собирают такие снимки годами, а летом очереди становятся еще длиннее. #한국 #대학생활 #방학 #корея #студенты #каникулы

Вторая часть выставки «Наш обеденный стол, созданный природой» показывает, что обеденный стол формировался в ритме природы. Раньше о том, что подать на стол, можно было судить не по календарю, а по природе. Нужно было знать, что растёт в горах и на полях, что ловится в море, сколько выпало дождя и как дует ветер. Понимание сезонов было не только чувством, позволяющим наслаждаться вкусной едой, но и мудростью, необходимой для выживания. С приходом весны люди пробуждали аппетит, дремлющий всю зиму, с помощью молодых листьев, стеблей, корней и ароматов дикорастущих растений. На летний стол подавали блюда, помогающие справиться с жарой. Сочные овощи и рыба, кислый вкус и прохладный бульон, а также блюда, охлаждающие тело, создавали атмосферу сезона. Осенью созревали зерновые и фрукты, и люди, готовясь к зиме, занимались заготовками. Сушка, засолка, ферментация, приготовление соусов и хранение в кувшинах и деревянных бочках были навыками повседневной жизни, помогавшими дождаться следующего сезона. На выставке представлены деревянные бочки, в которых хранилось зерно, и кувшины для ферментации соусов и соевых паст. Рыбу и овощи сушили или засаливали, чтобы хранить и употреблять в пищу в течение длительного времени. В те времена, когда не было холодильников, стол накрывали в соответствии с изменениями природы. Ели то, что было в сезон, а остатки сохраняли на следующий сезон. Именно в те времена зародились корейские продукты длительного хранения и ферментированные продукты. #кимчиграм #корейская_еда #корея_новости

Специальная выставка Национального центрального музея «Наш обеденный стол» исследует, с чего началась корейская гастрономическая культурв и как, проходя через различные ингредиенты, инструменты, времена года и людей, дошла до наших дней. Начиная с обожженных зёрен риса, возраст которых 3 тысячи лет, и заканчивая посудой и столовыми приборами, извлечёнными из гробницы короля Мурёнс (무령왕), а также живописью и литературой эпохи Чосон и продуктами питания, изображёнными в картинах современности, выставка демонстрирует, что обеденный стол для корейцев был не просто местом для еды. Прежде чем накрыть стол, люди промывали рис и варилию его, обрабатывали ингредиенты, полученные в дикой природе, ждали появления сезонных продуктов, сушили и сохраняли продукты на зиму. Эта выставка прослеживает долгий путь корейской кухни и показывает ее корни. Выставка состоит из двух основных частей. Первая часть, «Наш обеденный стол — часть жизни», посвящена тому, как обеденный стол занял своё место в жизни человека. Вторая часть, «Наш обеденный стол, созданный природой», показывает, как дары природы, сезоны и региональные вкусы нашли своё отражение на корейском столе. Эти две части неразрывно связаны между собой. Обеденный стол сформировался в процессе жизни, и, следуя ритмам природы, он претерпевал изменения. На корейский стол подают рис, суп и гарниры. Человек берет в руки ложку и палочки и приступает к трапезе. Однако с самого начала это не было естественным. Жизнь, связанная с выращиванием зерновых и приготовлением риса, способ подачи еды в посуде, привычка пользоваться столовыми приборами, а также способ сервировки стола, при котором рис, суп и гарниры подаются вместе, сформировались в течение долгого времени. Обугленный рис возрастом в 3 тысячи лет, свидетельствует о том, что корейский стол зародился вместе с историей зерновых культур. Небольшие обожженные зерна риса — это не просто следы растения, а скорее отправная точка образа жизни, в котором люди варили и ели рис. Рис стал не только пищей, наполняющей желудок, но и центральным элементом корейского стола. Вокруг риса расставлялись суп и гарниры, а с каждым сезоном добавлялись новые ингредиенты, составляя полноценный прием пищи. Посуда и столовые приборы, найденные в гробнице короля Мурёна, являются важными свидетельствами пищевых привычек древних корейцев. Посуда и столовые приборы, найденные в гробницах короля и королевы, свидетельствуют о том, что способы подачи и употребления пищи уже прочно вошли в повседневную жизнь и этикет. Посуда — это не только предмет для хранения пищи, но и отражение статуса едока, ритуалов и эстетических представлений той эпохи. Ложки и палочки для еды также выходят за рамки простого инструмента и формируют форму приёма пищи. На картинах эпохи Чосон, изображающих обеденный стол, можно увидеть конкретные сцены из повседневной жизни. На таких картинах, как «Перекус» и «Трактир» Ким Хон До, а также «Собравшиеся у реки, чтобы поесть и выпить» Ким Дук Сина, запечатлены люди, вместе едящие и пьющие. Совместное питание создает теплые отношения. Сидя за столом, люди спрашивали друг у друга о самочувствии, делились впечатлениями о прошедшем дне и обсуждали предстоящий сезон. Обеденный стол был местом, где начинался разговор и где люди узнавали о жизни друг друга. То, что приветствие «Вы уже поели?» стало не просто приветствием, а вопросом о благополучии собеседника, объясняется тем, что за столом ощущается забота о собеседнике. #кимчиграм #корейская_еда #корея_новости

С распространением тренда на здоровое питание и замедление старения в Корее все большее внимание корейцев привлекает спаржевый салат . Спаржевый салат — это овощ, отличный от обычного листового салата. В Китае его называется «уйсун» (莴笋), под этим названием его семена продаются в России. В последнее время его стало много в крупных супермаркетах и интернет-магазинах Кореи, что повысило его доступность. Главная причина популярности спаржевого салата — его богатый набор питательных веществ. Онибогат витамином K и фолиевой кислотой, необходимыми для здоровья костей. Эти питательные вещества, как известно, участвуют в процессе клеточного обновления и кроветворения. Кроме того, витамин A и бета-каротин способствуют здоровью глаз и поддержанию иммунитета, а витамин C благодаря антиоксидантному действию уменьшает повреждение клеток и благотворно влияет на здоровье кожи. Он также богат калием, который способствует выведению натрия, что положительно влияет на водный баланс организма и контроль артериального давления. Благодаря низкой калорийности и высокому содержанию воды он подходит для диетического питания. Богатый пищевыми волокнами, он помогает надолго сохранять чувство сытости и благотворно влияет на здоровье кишечника. Его характерная хрустящая текстура также является одним из факторов популярности. Он тверже огурца, но при этом имеет приятную текстуру при жевании, как у корня лотоса, поэтому его легко использовать в различных блюдах: салатах, жарких и маринадах. В социальных сетях набирают популярность простые рецепты с использованием спаржевого салата. Самым популярным блюдом с ним является салат. Со стебля снимают толстую кожицу, нарезают его тонкой соломкой и маринуют в соли около 10 минут. После этого его хорошо отжимают, чтобы удалить лишнюю влагу, и заправляют измельчённым чесноком, кунжутным маслом, небольшим количеством соевого соуса или рыбного соуса, а также кунжутной солью — и блюдо готово. По вкусу можно добавить перец чили или уксус, чтобы придать блюду кислинку. Популярны также маринованные стебли спаржевого салата. Сначала снимите толстую жесткую наружную кожуру со стеблей салата, а затем нарежьте их кубиками или полосками удобного для употребления размера. В кастрюлю налейте воду, уксус и сахар в соотношении 1:1:1, доведите до кипения и варите, пока сахар полностью не растворится, затем дайте немного остыть и залейте этим раствором стебли салата. По вкусу можно добавить немного соли, цельный перец, лавровый лист, чеснок, перец чхонъян. Готовый маринованный спаржевый салат переложите в герметичную посуду и оставьте в холодильнике на сутки, чтобы он приобрел хрустящую текстуру. Также этот салат частенько жарят. Сначала со стебля снимают толстую жесткую кожицу, а затем нарезают его тонкими ломтиками или кусочками. На сковороде разогрейте растительное масло, обжарьте нарезанный ломтиками чеснок на слабом огне до золотистого цвета, чтобы выделился аромат, а затем добавьте спаржевый салат и быстро обжарьте на сильном огне в течение 1–2 минут. При длительной жарке характерная хрустящая текстура может исчезнуть, поэтому лучше готовить в течение короткого времени. В конце приправьте солью и перцем — и готов нежный гарнир; если добавить немного устричного соуса или кунжутного масла, можно подчеркнуть его пикантный вкус. Если обжарить вместе с креветками, говядиной или свининой, блюдо обогатится белком и станет отличным гарниром к основному блюду или закуской к алкоголю. #кимчиграм #корейская_еда

Ищем русскоязычную няню для мальчика 1,5 лет в Ансане. Нужна помощь по понедельникам и средам с 19:00 до 21:30. Обязанности: спокойно поиграть с ребёнком, почитать книжки, присмотреть за безопасностью, помочь провести вечер до сна. Готовка и уборка не нужны. Важно: опыт с маленькими детьми, ответственность, спокойный и доброжелательный подход. Район: Ансан, Сонбудон/Теколь. Формат можно обсудить. 01059458336. Не звоните, напишите смс. Напишите, пожалуйста, коротко о себе: как вас зовут, где живёте, возраст, какой у вас опыт с детьми 1-2 лет.

Как мы уже говорили, Корея — страна, где из чего угодно сделают шутку национального масштаба. Потому что высокая конкуренция, жесткие правила на работе и все время нужна какая-то отдушина. Продолжая тему милых капусток и правильного самгепсаля, вспомним еще один хит этого года - 'ugly pony bread’. С прилавков на нас смотрит булочка в виде пони с кривыми шоколадными глазами и носом, а также несуразной гривой из глазури. Чем несуразнее, тем лучше, чем смешнее, тем милее. Никто точно не знает, почему “уродливый пони” стал таким популярным. Возможно, из-за усталости от идеальных картинок. Стал же когда-то популярным “Пушистый Иисус”. В Корее, где все стремятся к совершенству, этот кривой пони можно расценивать как временное разрешение побыть неидеальным. Ведь ни одной похожей булочки-пони не существует. Пирожное стали выпекать на потеху публике по всей стране, а редакция The Korea Times даже выпустила гид по кофейням, где его можно купить: — Cream Berry More в Сеуле: булочки с мягким молочным кремом и смешными рожицами, которые просят, чтобы их съели. — Cafe Fuzzy в Cheongju: у них пони с разными характерами. Например, есть пони-хипстер с подписью "Сейчас все дети так одеваются" или пони с сердечками, заявляющий: "Я люблю только тебя". Очень по-корейски. — Le Bon Mariage в Сеуле: их пони с прическами, покрытыми шоколадным кремом и с орешками в качестве ушей. — Sunbeam cafe в Jinju и ffs в Тэгу — в каждом свой уникальный взгляд на "уродца".

Речь коре мар у китайских торговцев В Уссурийске есть несколько рынков, где закупаются горожане. Один из них – китайский, называется «Дружба». Здесь многие продавцы родом из соседнего Китая, и там часто можно услышать коре мар, поскольку торговцы – в основном этнические корейцы из корейского автономного округа Яньбянь. Поход на рынок оказался хорошей практикой коре мар. На дворе была суббота. Отец уехал на работу, а мы с мамой и братом решили закупиться продуктами на ближайшем рынке. Место это я знаю очень хорошо, так как в районе живу с самого детства. На сайте читайте диалог между продавцами и мамой, который удалось записать:   🖋Даниил ЛИМ 📱 Все выражения были озвучены мной для полного погружения в фонетику нашего языка. Ссылка на канал, где я публикую аудиозаписи на коре мар.