#Фудтех

На Retail Week в Москве показали опытный образец кофе-корнера, модули которого сделаны из полимеров. Корнер легче традиционных моделей из дерева и металла, быстрее изготавливается, собирается и разбирается, его проще перевозить и адаптировать под новую площадку. По данным производителя СИБУРа, расходы на логистику и хранение новых конструкций ниже, чем у традиционных на 25–30%. По предварительной оценке, оборудование на практике должно быть более экономичным благодаря долговечности полимеров.   На выставке решение оценили более 100 посетителей: 88% считают такие поверхности более простыми в уходе, 86,4% – удобными в использовании. Следующий этап – пилоты в точках с разным трафиком.

В России разрабатывают сорта сои с содержанием белка свыше 50%. Такую сою могут внести в Госреестр селекционных достижений страны в ближайшие годы. Ранее отечественные селекционеры вывели сою с долей белка до 45%. Например, сорт «Водолей» содержит 43% белка и 3% лизина. Помимо пищевой ценности, он отличается устойчивостью к неблагоприятным условиям — ТАСС.

«Вкусно — и точка» планирует поставлять картофель зарубеж. Это станет возможным благодаря новому заводу по производству замороженного картофеля. Компания строит его совместно с «Мираторгом». Запустить завод должны уже в этом году.

Объем рекламных услуг Х5 во втором квартале 2026 года увеличился в 1,5 раза г/г и достиг 9,6 млрд рублей (+50% г/г за первое полугодие 2026 г.). Такой результат стал возможен благодаря развитию Х5 Медиа омниканальной рекламной платформы, тестированию в ней AI- и ML-технологий для прогнозирования эффективности кампаний, а также интеграции видеоплеера для развития новых видеоформатов рекламы. В приложении «Пятёрочки» был обновлен кликаут-формат — принц-баннер. Он позволяет делать еще больше размещений, сохраняя текущие показатели кликабельности. Также из достижений — Х5 Медиа был признан лучшей экосистемой ритейл-медиа по версии Retail Week Awards. Сегодня Х5 Медиа продолжает развивать и внутреннее направление, объединяющее экспертизу медиаплатформы Food.ru, платформы для работы с инфлюенсерами Х5 Блогер и инструменты привлечения внешнего трафика, предлагая бизнесам X5 полный цикл создания контентных проектов. Выручка самой Х5 во 2 квартале увеличилась на 9,9% г/г и составила 1,29 трлн руб.

Российские ретейлеры продали в 2025 году 67 млн литров горячих напитков на 19 млрд рублей. За год продажи выросли на 86% в натуральном выражении и на 117% в денежном. Кофе составляет 94% продаж. Главная причина такой тенденции — цены. Средняя чашка в ретейле стоит 90−100 рублей, а в кофейнях — 286 — «Ведомости» со ссылкой на данные NTech.

Структуры совладельца Северо-Западного рыбопромышленного консорциума Геннадия Миргородского получили контроль над производителем арахисовой пасты и протеиновых батончиков Nattys. Предприниматель приобрел 70% в ООО «Нуттис», еще 30% сохранила Юлиана Николаева. Выручка Nattys в 2025 году выросла на 6,1%, до 433 млн рублей, однако чистый убыток составил 38,1 млн рублей. По оценке FitnessData, компания входит в топ-15 брендов фитнес-снеков, но занимает лишь 2–3% рынка.

Во «Вкусно — и точка» цены за четыре года выросли почти в два раза. По подсчётам пользователей, набор, который в 2022 году стоил чуть больше 500 рублей, сейчас обходится почти в тысячу.

«Магнит» начал поставлять в магазины голубику собственного производства. Первые партии поступили в магазины «у дома», супермаркеты и суперсторы Южного федерального округа. На полках представлена ягода в упаковках по 125 и 500 граммов. По итогам сезона компания рассчитывает собрать около 100 тонн голубики. Урожай будут собирать до середины августа. Ягоду выращивают в хозяйстве «Магнита» в Крымском районе Краснодарского края, которое ритейлер приобрёл ранее.

Магазины начнут получать автоматические штрафы за продажу просроченных товаров с 1 сентября. Система «Честный знак» будет фиксировать просрочку на кассах, оформлять нарушения и направлять штрафы в магазины через «Госуслуги».

26% россиян пробуют ферментированные продукты из-за трендов в соцсетях, 18% — по совету знакомых, 15% — сами покупают новинки, когда ходят по магазинам. Такие продукты позволяют участникам опроса разнообразить летнее меню, заменяют тяжёлую пищу, помогают легче переносить жару. Летом россияне чаще выбирают квас (53%) и кефир (19%) — «Х5 клуб».