Едим Дома | Медиа

Собрали для вас в дайджесте «Едим дома»: чем флэт уайт отличается от латте, какие персики полезнее и зачем добавлять какао в тушеное мясо ⚪️Флэт уайт — это двойная порция эспрессо с минимальным количеством молока и почти незаметной пеной (0,5-1 см). В отличие от латте и капучино, здесь кофе играет главную роль, а молоко лишь дополняет вкус. ⚪️Вафельный стаканчик для мороженого — это, по сути, тонкое печенье из муки, сахара и жира, которое добавляет 50-100 ккал к десерту. Сам по себе он безопасен, но если мороженое размораживали и замораживали повторно, вафля впитывает влагу — в такой среде может развиться плесень, которую не всегда видно. ⚪️Диетолог Римма Мойсенко советует выбирать плотные, слегка жестковатые персики без повреждений — в них меньше фруктозы, чем в перезрелых и мягких. Избыток фруктозы может повышать уровень триглицеридов, способствовать развитию инсулинорезистентности и жирового гепатоза, так что слишком сладкие плоды лучше есть реже. ⚪️Какао-порошок без сахара добавляет тушеному мясу глубину и насыщенность: его можно смешать со специями перед обжаркой или всыпать в соус в процессе тушения. Какао отлично работает в чили, соусе моле, рагу и тушеной говядине, но важно не переборщить, чтобы не перебить вкус мяса. ⚪️Чтобы высушить лаванду, срезайте стебли, когда раскрылось около трети цветков (утром, пока не испарились эфирные масла). Свяжите в небольшие пучки, подвесьте вверх ногами в темном проветриваемом месте при 18-27°C на 2-3 недели. Не ставьте в воду, не связывайте слишком плотно и не откладывайте сушку — иначе растение загниет. Полные версии материалов ждут вас на сайте. 😀

Несем вам летнюю вдохновляющую тарелку с хумусом и овощами. 😀

Снова с вами рубрика #самое_интересное, где мы собираем самые, соответственно, интересные, по мнению наших читателей, посты прошлой недели. Итак, мы узнали... ⚪️ что зумеры используют обеденный перерыв по прямому назначению (и молодцы), ⚪️ как случайный полет фрикадельки стал необычной семейной традицией, ⚪️ о том, что в Думе предложили начать раздавать продукты перед истечением срока годности, ⚪️ когда обитатель верхней полки в поезде может законно поесть за столиком. ⚪️ Плюс угадывали (и сразу угадали), зачем на немецких кухнях была такая штука. ⚪️ Смотрели на фантастический арбуз с желейными фруктами и б/у-чайник, который обрел новую жизнь. ⚪️ А еще готовили заливной пирог с капустой на кефире и пасту а-ля рататуй. Спасибо, что вы с нами! 🧡

В России утвердили новый ГОСТ на классическое пиво Документ, который вступит в силу с 1 января 2027 года, закрепляет требования к вкусу, цвету, аромату и пене напитка, сообщают «РИА Новости». Светлое фильтрованное пиво должно иметь чистый солодовый вкус с хмелевой горчинкой, а темное — полные солодовые тона с карамельным или жженым привкусом. Основные требования нового стандарта: ⚪️Высота пены — не менее 4 см (для светлого и темного), пеностойкость — от 3 минут. ⚪️Для безалкогольного пива — пена от 2 см, пеностойкость от 2 минут. ⚪️Фильтрованное пиво должно быть прозрачным, без осадка; нефильтрованное может быть непрозрачным. ⚪️Аромат — чистый, солодовый, с хмелевым оттенком, без посторонних запахов. Ранее мы писали, что для пивных напитков снизили требования к пене — минимальная высота стала 15 мм, а время оседания сократилось с 3 до 1 минуты. 😀

Аналитики назвали самые популярные направления в Китае у российских туристов Провинция Хайнань оказалась лидером по числу бронирований (82%), средний чек поездки — 211 тысяч рублей, сообщает «Газета». Также в топ вошли Шанхай, Пекин, Гуанчжоу и Гонконг — там отдых дешевле. В Гуанчжоу, например, средний чек составляет 96 тысяч рублей. В этом году бронирований в Китай на 153% больше, чем прошлым летом, а вторым активно растущим направлением стал Вьетнам. Самые популярные вьетнамские курорты: Нячанг, Камрань, Дананг, Фантхьет и Фукуок. 😀

Летом россияне переключились на безалкогольное вино и ягоды в шоколаде Спрос на безалкогольное вино вырос более чем в 8 раз, а замороженные десерты с ягодами (особенно с жимолостью, малиной и голубикой) стали покупать на 58% чаще, сообщает «Москва 24». Также россияне активнее ищут замену традиционной газировке: продажи крафтовых лимонадов выросли на 84%, а лечебной минеральной воды — на 17%. Другие летние тренды: ⚪️холодный кофе — спрос вырос в 5 раз, лидирует айс-латте; ⚪️безалкогольное пиво с фруктовыми добавками; ⚪️ягодные напитки (смузи и морсы); ⚪️компактные упаковки для прогулок и пикников: газировка до 0,8 л, холодный чай, маленькие бутылки кваса. 😀

В турецких ресторанах в меню укажут калорийность блюд С начала июля все заведения общепита, входящие в торговые сети, обязаны указывать в меню калории, состав продуктов и аллергены, пишет «Российская газета». Данные будут отображаться в бумажном меню, на цифровых экранах или по QR-коду. У остальных ресторанов есть время до конца 2027 года, чтобы внедрить нововведение. Власти рассчитывают, что это поможет гражданам выбирать еду с учетом состояния здоровья и личных предпочтений. На возможные нарушения можно пожаловаться на специальную «горячую линию». 😀

В России придумали ограничить рекламу фастфуда и сладостей Ввести специальные пошлины на «вредную еду» и ограничить ее рекламу на ТВ и в интернете с 7:00 до 22:00, предложил Минздрав, сообщает «Коммерсант». Заодно предлагается запретить упоминания о безвредности таких продуктов и использование образов людей и животных в рекламе. Меры входят в подготовленный проект Комплекса мероприятий по борьбе с ожирением у взрослых. Какие именно продукты попадут под ограничения и по каким критериям будут определять «вредность», в документе пока не уточняется. Введение ограничений запланировано на IV квартал 2027 года. 😀

Свежий салат с кальмаром и ореховым дрессингом — самое то для лета. И готовится он очень быстро. Рецептом с нами поделился московский ресторан «Рыбная Мануфактура». #рецепт_дня 😊😊😊😊😊😊 ⚪️Филе кальмара — 100–120 г ⚪️Свежий огурец — 1 шт. ⚪️Листья салата (айсберг / романо / микс) — 50–70 г ⚪️Свежая мята — 5–6 листочков ⚪️Кунжут — 1 ч. л. Для орехового дрессинга: ⚪️Ореховый соус (арахисовая или кунжутная паста) — 2 ст. л. ⚪️Лимонный сок — 1 ст. л. ⚪️Соевый соус — 1 ст. л. ⚪️Кинза — небольшой пучок ⚪️Имбирь свежий — 1 ч. л. (натертый) ⚪️Чеснок — 1 зубчик ⚪️Вода — 1–2 ст. л. (для нужной консистенции) 😊😊😊😊😊😊😊 😊 Опустите филе кальмара в кипящую подсоленную воду на 1–2 минуты. Важно не переварить, иначе он станет резиновым. Остудите и нарежьте тонкими кольцами или соломкой. 😊 Мелко порубите кинзу, натрите имбирь, измельчите чеснок. Смешайте с ореховым соусом, лимонным соком и соевым соусом. Добавьте немного воды и размешайте до кремовой, но текучей консистенции. 😊 Огурец нарежьте тонкой соломкой, листья салата порвите руками, мяту слегка порубите 😊 В миске соедините салатные листья, огурец, кальмара и мяту. Полейте ореховым дрессингом и аккуратно перемешайте. Посыпьте обжаренным кунжутом и украсьте листиками мяты. 😀

Если понедельничные рабочие процессы идут со скрипом, нужно отвлечься и посмотреть на то, как квокка жует листики (и чавкает!) — бодрит! 😀