Cooklikemary

Манты мы готовим часто.Это наше семейное блюдо.Раньше мы делали с бараниной (курдючным жиром),нарезали вручную.Сейчас чтобы упростить процесс,а так -же чтобы дети ели) используем чаще всего фарш.Ну и так ,больше шансов готовить это блюдо чаще 🔥 Мне нравится сочетание говядины с тыквой ,маме делаем с адыгейским сыром и тыквой ,но натираем немного замороженного сливочного масла, Давиду отдельно с говядиной. Но в этот раз он и наши съел ) Тесто : Мука -1 кг Вода -(теплая) 500-550 мл. Соль -1,5 ч.л Растительное масло -3 ст.л Начинка: Мясо -(фарш из баранины ,говядины или домашний) 750 гр. Тыква -(очищ.вес) 400 гр. Лук -(очищ.вес) 400 гр. Соль -1 ч.л +остальное по вкусу Черный перец -1/2 ч.л +остальное по вкусу Приготовление: 1.Соедините все ингредиенты для теста (воду начните с 500, если необходимо добавьте еще) .Замесите вручную или миксером насадкой крюк начиная со средней ,увеличивая до максимальной скорости в течение 2 минут .Накройте полотенцем ,дайте отдохнуть в течение 30 минут.Затем повторите замес. Разделите тесто на несколько кусочков и заверните в пищевую пленку. 2.Для начинки нарежьте мелким кубиком лук,тыкву.Мясо прокрутите. Соедините ингредиенты ,добавьте соль и перец и хорошенько перемешайте. 3.Раскатайте первый пласт теста на присыпанной мукой поверхности достаточно тонко (около 2 мм) и нарежьте на полоски ,а затем на квадратики. 4. Возьмите квадрат теста двумя руками. Большим и указательным пальцами подтяните к середине два противоположных края и соедините их над начинкой. Хорошо прижмите шов пальцами. Поверните мант так, чтобы один из оставшихся открытых краёв оказался обращён к вам. Поднимите тесто за середину этого края, подтяните его к центральному шву, полностью закрывая начинку, и плотно защипните. Затем так же закройте и защипните противоположный открытый край. Проверьте, чтобы все швы были хорошо соединены, а начинка нигде не выглядывала. 5. Обильно смажьте решётки мантышницы растительным маслом. Разложите на них манты, оставляя между ними небольшое расстояние, и готовьте на пару около 40 минут. Готовые манты аккуратно выкладывайте на блюдо и сразу смазывайте растоплённым топлёным маслом, чтобы они не слипались и оставались сочными. Если не грузятся видео ,то попробуйте в MAXe

Привет, друзья❤️ Вчера ездила на дачу забрать свои цветы и продукты маминого производства: пастилу, огурцы, джем из малины, малину, помидоры, перцы и, самое главное -тыкву . Мама в этом году вырастила какой‑то необычный сорт — «мандаринки» (они совсем малышки). Буду пробовать запечь их с фаршем внутри. На даче ещё много малины, яблок, помидоров. Хоть я и люблю каждое время года, но немного грустно за уходящие богатства. Но, с другой стороны, природе требуется отдых, и нам с мамой, особенно ей конечно-же 💪 Я, хоть и активно помогала с урожаем, всё‑таки его больше, чем сил и возможностей его использовать. Ездила одним днём, поэтому очень выручили манты, приготовленные в предыдущие выходные и уже замороженные. Они ничуть не стали хуже! Друзья, сезон тыквы в разгаре 🔥 Может, как‑нибудь соберётесь и приготовите манты по нашему семейному рецепту?! Это моё самое любимое блюдо. Помните, в детстве спрашивали: «Какое твоё любимое блюдо?» Так вот, моё — манты с тыквой и мясом (баранина, говядина)! Я в MAXe

Привет,друзья ❤️ Чтобы мы имели возможность,вкусно готовить и не ждать ,пока я красиво оформлю рецепты на сайте ,буду выкладывать их в моменте здесь и сама пользоваться ),а как появится время -сделаем их на сайте 🤗 Печень индейки с карамелизированными яблоками и луком Это очень вкусно и очень полезно! Печень просто тает во рту 🤤 А если вы думаете, что яблоки и лук здесь только для красоты, то вы ошибаетесь. Это идеальное сочетание, от которого не останется ни кусочка. Очень рекомендую к приготовлению прямо сейчас ) Ингредиенты: Печень индейки -500 гр. Красный лук-(лучше ялтинский) 2–3 шт. Яблоки - кислые 3–5 шт., в зависимости от размера Коричневый сахар -1 ст. л. Рисовая мука -1 ст. л. Топлёное масло гхи-1 ст. л. Бальзамический крем -по желанию и вкусу Соль -по вкусу Чёрный перец -по вкусу Оливковое масло -для обжаривания печени и смазывания формы Приготовление: 1.Помойте и обсушите печень индейки. Положите в контейнер,добавьте соль ,перец и ст.ложку рисовой муки. Перемешайте . 2.Нарежьте лук полукольцами. Яблоки очистите от кожуры и сердцевины, затем нарежьте толстыми слайсами. 3.Разогрейте в большой сковороде оливковое масло. Обжарьте печень с двух сторон на сильном огне до золотистого цвета. Затем выложите её в форму для запекания. 4.В ту же сковороду добавьте топлёное масло гхи, затем лук и коричневый сахар. Обжаривайте на среднем огне, пока сахар не растворится, затем добавьте яблоки. Тушите всё вместе 5-7 минут, добавьте немного соли и чёрного перца. По желанию ,можно добавить бальзамический крем,чуть сократив сахар. Выложите яблоки и лук к печени. 5.Запекайте в заранее разогретой до 180 °C духовке в течение 20 минут. Затем откройте фольгу, увеличьте температуру до 200 °C, включите режим гриля и готовьте ещё примерно 5-7 минут -до красивого румяного цвета. 🔥 Подавайте с гречкой и овощным салатом!