АЛЕКСАНДРА ФРАНЦ про ХИМИЮ

Я хотела быть бизнесвумен блогером, чтобы не работать 5/2. В итоге работаю 7/0 👍 Не знаю, как выживают лайфстайл-блогеры, у которых буквально весь контент строится на их жизни, а значит, любое, абсолютно любое событие должно быть снято, смонтировано, сфотографировано, отретушировано, описано. И я, пока перечисляла это, уже устала 📱 В этом смысле мне повезло, ну как повезло – выучилось, выпрактиковалось, поработалось учителем, посоздавалось миллион единиц контента и сталось экспертным блогером 😏 Поэтому могу себе позволить уйти в отпуск. По-настоящему в отпуск. Хоть правило отдыха звучит так: никакой конкуренции, никакой новизны, никакой ответственности за других. Как минимум два пункта из этих трёх у меня были нарушены, потому что примерно всё было в новизну, и примерно постоянно я была в ответственности за четыре (уже четъырье!!1!) килограмма собаки, которую мы взяли с собой в горы в лютую жару. И всё-таки хочу с вами поделиться фотокарточками нашего прекрасного путешествия: Нидерланды, Германия, Швейцария, Лихтенштейн, Австрия, Германия, Нидерланды. Я даже камеру взяла с собой, чтобы записать там ролики, но, цитирую великого мыслителя Олега Тинькова, сняла я там НЕ СКАЗАТЬ ЧТО МНОГО. Сегодня я уже дома: заряженная, счастливая, отдохнувшая. Зашла в эти наши интернеты, увидела, как много мне предстоит работы, и не ужаснулась 🥰.Значит, отдых прошёл на 10 из 10. Давайте какую-нибудь активность устроим в комментариях. Вашу любимую фотографию за последний месяц бахните что ли. Если с какими-нибудь хвостатыми, усатыми-полосатыми хлебобулками – так и вовсе обязательно. А то что-то я уж и не знаю, как после отдыха возвращаться в рабочие будни 🥺

Вот за это видео я год назад полетела в бан-банан 😐Удивительно, что люди, которые постили этот шуточный репортаж как пруфы про химтрейлы, не получили никаких страйков, а у меня полгода на аккаунте висели 2 красных предупреждения. Алгоритмы бессмысленны и беспощадны, штош 🐱 Чтобы было понятно – в немецком издании типа нашего «Реутов ТВ» вышел сатирический ролик про химтрейлы. Наши конспирологи его перевели на русский и растиражировали как официальное признание от Люфтганзы, что они травят людей химтрейлами. Если вы не знаете, что такое химтрейлы, то кратко это звучит так: Белый конденсационный (!) след от самолёта – ни разу не просто продукты сгорания топлива (вода там всякая и углекислый газ), а химическое оружие, которым нас специально травят с неба мировое правительство 🥳 Мне, если честно, сложно как-то с серьёзным лицом рассказывать, почему это не так, но судя по комментариям даже на моей странице от моих же некоторых подписчиков, надо всё-таки рассказать. Начнём с самого простого аргумента, который конспирологи часто забывают. На высоте 10 километров ветра дуют 50–150 километров в час. Распылишь что-то там – оно сразу разлетится в стороны. Хочется накрыть конкретный город? Невозможно. Ветер унесёт это куда-то в другую страну. Есть учёный Дэвид Кейт – один из главных в теме геоинжиниринга, предложил малюсенький эксперимент: запустить воздушный шар над Швецией и распылить два килограмма мела, просто посмотреть, как это будет рассеиваться. Проследить, так сказать, путь Сантьяго этих двух килограммов. Но даже этого эксперимента не было, потому что Кейту присылали угрозы смерти – от конспирологов и от активистов, которые вообще против геоинжиниринга. А чего так? 😏А почему не дали?😏 О, как много это доказало бы. Воздух на такой высоте в четыре раза менее плотный, чем внизу. Если распыляешь что-то из самолёта – оно растворяется в огромном объёме воздуха. Чтобы барий (которым пугают) вообще как-то повлиял на организм – нужны просто безумные количества. И если это происходит годами, тысячами самолётов – это должно накапливаться в почве, воде, растениях. Лаборатории это видели бы. Но никаких пиков. Ничего. Об этом специально спросили 77 учёных. Вот их результат. В 2016 году опросили 77 ведущих атмосферных химиков специально по этому вопросу. И даже выбирали людей, которые работают именно с алюминием, барием, стронцием в атмосфере – то есть людей, которые могли бы доказательства найти, если бы они были. 76 из 77 ничего не нашли. Всё, что приносят конспирологи как «доказательство» – объясняется известной физикой. Один учёный нашёл немного бария. И? Барий совершенно несложно найти, ибо он в буровых растворах, в краске, в удобрениях, в керосине. Даже эта одна аномалия – не аномалия. Просто барий с привычных источников. А теперь короткие ответы на короткие вопросы: – А почему раньше не было так много следов в небе? – А потому что раньше самолётов столько не летало. – А почему одни полосы остаются, а другие быстро исчезают? – А потому что самолёты летают на разных высотах с разной влажностью и температурой воздуха. – А почему тогда в Америке химтрейлы запретили на законодательном уровне? – А потому что не химтрейлы, а просто геоинжиниринг запретили, и не везде, а в отдельных штатах, и даже если в документах было бы написано «запрещаем химтрейлы» – как это доказывает их наличие? Для меня некоторые темы кажутся достаточно абсурдными, чтобы разбирать, но потом выходит большой хайпующий на страхах блогер и говорит – проснитесь, нас травят 🥺! Пока я готовила этот пост, специалист во всех областях Виктория Боня записала ролик про вакцины, тефлон, микропластик и бумажные стаканчики, которые устланы пластиком! О ужас, вот так нас обманывают производители 😰 А, ой, это ж они чёрным по белому маркируют стаканчики, обозначая вид пластика, который внутри. Ну это мелочи. Вы вообще-то тут за сенсациями!

Это нам за то, что мы не молимся! 🐸 Вообще, я планировала просто дать ссылку на подкаст, который мы записали с Егором в Португалии. Я вчера в ночи слушала, мне самой понравилось, и у Егора же (он психолог) спросила: -А это нормально, что мне так нравится то, что я сама же и делаю? Это как-то нескромно 🐱 Он ответил: - Это идеально! Получилось же и правда интересно, живо и смешно. Вот ссылка, можете слушать на любых подкаст-платформах И казалось бы всё, конец истории. Но, нет, сегодня Виктория наша Боня выложила аж два ролика - про ужасы вакцин и про химтрейлы 🐱 ПАМАГИТЕ Я не успеваю записывать ролики, писать тексты, ходить на подкасты - я просто за ними не успеваю 🐱 Есть ощущение, что ты только помоешь пол, а через секунду приходит толпа прямиком из вишнёвого сада, где был дождь, и натаскивает грязи. При этом толпе этой просто насоздавать суету и грязь - дело 15 секунд. А тебе потом это перемывать несколько часов. БЕСИТ 🐱 В прошлый раз, когда я рассказывала про химтрейлы (это так называют белые следы от самолёта), меня на полгода инста отправила в теневой бан. Да, я точно знаю, что это был теневой бан, и да, я знаю, что именно за ролик про химтрейлы - они это написали чёрным по белому. Ролик я скрыла и больше не имею желания бодаться с инстой. Но вот в телегу же мне никто не запретит? 🐱🐱 Короче, сейчас немного откиплю на этот счёт и напишу всё, что вам нужно знать про химтрейлы (что это полная чушь) А вы пока подкаст послушайте. Это мой первый аудоподкаст

У нас в аналитической химии есть принципиально два варианта того, как мы изучаем – что перед нами. Мы проводим качественный анализ и некачественный 🐱🐱 шутка. Мы проводим качественный анализ - это когда мы хотим понять, кто у нас тут есть. Будто спрашиваем: кто сидит в комнате? Саша, Маша, Даша, Катя. Читай – есть ли в арбузе нитраты. А есть количественный анализ - мы хотим узнать, сколько у нас в комнате Даш, сколько Маш, сколько Кать. Читай – если нитраты есть, то сколько. И ни с одной из этих задач нитратомер, воткнутый в арбуз, не справится 😐 Это краткое напоминание в преддверии бахчевых вечериночек 🫥 Очень подробно писала вот в этом посте. Мне кажется, лучше уже не напишу, поэтому просто ещё раз перечитайте. И ешьте спокойно 👅

ЕСТЬ ИССЛЕДОВАНИЯ, которые доказывают: аэрогриль всё-таки опасен! 😰 Этот ролик мне прислали примерно миллиард раз 👀 Там тебе и исследования со ссылками, и наукообразные буквы, и спикер с очень уверенным выступлением. То, что она эти исследования не читала я доказать не могу, но и сомнений у меня нет. Что ж. Давайте раскалдовываться от этого морока. Я перечислю по порядку все исследования, которые она приводит в качестве доказательств. 1) ОКИСЛЕНИЕ ХОЛЕСТЕРИНА В САРДИНАХ (COPs). Вот ссылка и ещё вот ссылка от автора Во что нам предлагают поверить: мощный обдув кислородом и сухой жар создают «агрессивную среду», COPs подскочили с 61 до 283 мкг/г, полезные жиры разрушились. Что на самом деле: в работе сравнивали не аэрогриль с другими способами готовки, а СЫРУЮ рыбу с приготовленной. То есть открытие уровня «варёная рыба отличается от сырой» спасибо, кэп, но как бэ окисление при нагреве даёт вообще любой метод. Сардина при этом худший возможный пример: жирнее не бывает. А исследование это вообще про пользу зелени, а не про вред аэрогриля – там петрушка и зелёный лук резко снижали окисление. Обе статьи ПЛАТНЫЕ — в открытом доступе только абстракт, любопытно, как бы автор их прочитала 🙂😈. Полагаю, никак, дальше абстракта дело не дошло, хотя, судя по выводам, там и абстракт читан не глазами. 2) КАНЦЕРОГЕНЫ В КОРОЧКЕ (акриламид) вот статья Во что нам предлагают поверить: аэрогриль – лидер, вон сколько наакриамидил –12,19 мкг/кг против 7,43 у духовки и 8,94 у фритюра. Что на самом деле: авторы прямым текстом пишут, что разница между методами статистически НЕЗНАЧИМА 👎 Разбросы (±7, ±9) больше самих различий – это шум. И главное – абсолютные числа: норматив ЕС для картофеля фри 500 мкг/кг, реальный фри в среднем около 300. А тут 12. В 30–40 раз НИЖЕ нормы. Канцерогены примерно гомеопатической концентрации. Очень удобно – привести исследование, а фразу про «незначимо» аккуратно оставили за кадром. 3) КОНЕЧНЫЕ ПРОДУКТЫ ГЛИКАЦИИ (AGEs) вот статья Во что нам предлагают поверить: сухие высокотемпературные методы дают в 2 раза больше AGEs, аэрогриль работает так же. Что на самом деле: в этом исследовании аэрогриля НЕТ ВООБЩЕ 😐 Сравнивали варку и пар против гриля и запекания. «Аэрогриль такой же» – это спикер дописал сам из логики – вот так же и у бабочек. И даже если дописать: это ставит аэрогриль в один ряд с обычной духовкой, а не делает его негодяем на их фоне. Бонус: гриль и запекание в этой же работе повышали полезный бутират, но кто нам об этом скажет. 4) ТОКСИЧНЫЙ ТЕФЛОН вот статья Во что нам предлагают поверить: при нагреве пустого аэрогриля выше 360 °C покрытие выделяет ядовитые пары. Тут мне просто хочется показывать жесть ПАМАГИТЕ 🤪 и орать белугой – ну сколько можно Что на самом деле: документ называется буквально «Никаких вредных эффектов для здоровья не ожидается». Риск есть только если прокалить ПУСТУЮ посуду выше 360 °C. Обычная духовка выдаёт максимум ~250 °C, аэрогриль — 200–230 °C. До 360 его физически не разогнать. А случаи отравления известны только с промышленного производства PTFE, а не с домашних кухонь. #ЯМыТефлон Я уж не буду говорить, что в ролике вместо конвекция, говорят конвенция. Это мелочи, не оговаются только мертвые, но тут и без этого проблем вагон. А самое неприятное, что вирусится ролик по городам и весям, и нет этому начала и нет этому конца. В отличае от моего текста. Он вот к концу подошёл. И хочу напомнить, что чтобы обслужить любую идею, можно найти исследования, особенно, если их читать никто не будет. Ваши сердечки под постом – маячок мне, что все не зря 🐾

Боль - это всего лишь информация. Так и вижу, как мой текст репостят для тренингов по выживанию с девизом - боли нет 😐 Фанфакт, который много лет назад поразил меня до глубины души: когда делают операции на мозге, его не обезболивают 🐱 Пациент в сознании, разговаривает с хирургом, выполняет задания - а хирург тем временем копается в его голове. Это ещё что такое? Я звоню в опёку с жалобой о жестоком обращении с мозгом! 🐱 А всё дело в том, что мозгу нечего болеть. В нём нет болевых рецепторов. Он обрабатывает болевые сигналы от всего тела, но сам себя не чувствует - ему некуда болеть. Кожу и кость черепа обезболивают - и всё, дальше и так сойдёт. (Господи, дай мне здоровья никогда не проверить это на себе, это даже звучит, блин, больно 😪) Получается, боль - это конструкция мозга. Не факт реальности, а его версия событий. И версия эта собирается из молекул. Давно хотела провести большую работу на тему химии боли. Пусть это будет первый шаг. Приступим 🐱 Сначала крик на месте событий. Например, ткань повреждается. Клетки рвутся и выбрасывают содержимое. В ход идут простагландины (они даже называются как-то истерично, да?). Они не причиняют боль напрямую. Они делают кое-что хитрее (как бывший абьюзер): делают болевые рецепторы сверхчувствительными. После этого даже лёгкое прикосновение к воспалённому месту - уже невыносимо. Это называется гипералгезия. Параллельно в дело вступает брадикинин (ещё одно слово, которое вы решили не читать, а просто проскользить глазами, я права 🐱🐱), он уже активирует болевые рецепторы напрямую. Это та острая вспышка сразу после удара. Туда же - гистамин, ионы калия из разрушенных клеток, серотонин. Целый химический хор, который орёт: ВНИМАНИЕ 🤪 Дальше - два поезда. Болевой сигнал едет в мозг по нервным волокнам. И тут есть деталь, о которой вы теперь всегда будете помнить, если вновь впечатаетесь мизинчиком в угол кровати. У нас есть волокна двух типов, и они везут разную боль - душевную и физическую (шутка). А-дельта волокна - быстрые, до 30 метров в секунду. Острая, чёткая, локализованная боль. Ударил палец - сразу понятно что… что у вас тут происходит и кто расставляет эти бесячие тумбочки, которые в проходе мешаются, так бы и треснул их, уууууух! 😠 С-волокна - медленные, меньше двух метров в секунду. Тупая, ноющая, разлитая. Приходит чуть позже и не торопится уходить. Поэтому когда сильно ударяешься, больно как будто дважды. Сначала острая вспышка - это быстрый поезд приехал. Потом волна - это медленный догнал. Два разных сигнала, два разных химических механизма. Сначала этот химический вагон с ценной информацией о том, что мизинчик состыковался с мебелью, добирается до спинного мозга, и там происходит первая обработка, а дальше мозг уже начинает вмешиваться сверху вниз. Он может усилить сигнал. Может приглушить. Прикиньте, сколько у него власти 😐 Именно поэтому со сломанной ногой можно убежать от насильника в лесу - мозг в экстремальной ситуации буквально перекрывает кран. А человек в депрессии чувствует боль острее - потому что нисходящие пути подавления боли работают через серотонин и норадреналин, а с ними в депрессии всё непросто. Мозг тут царь во дворцах, который иногда врёт. Сигнал добирается до коры. И там мозг делает то, что умеет лучше всего - интерпретирует 🤗 Отсюда фантомные боли. Человек потерял ногу, а она болит. Потому что карта тела в мозге осталась, ногу он там нарисовал, а сигналов от неё нет - и мозг начинает генерировать собственные, как будто дел у него без этого мало. Отсюда, кстати, и плацебо. Мозг выделяет собственные опиоиды в ответ на убеждение, что получил лекарство. Не притворяется - буквально синтезирует молекулы. Поэтому плацебо работает даже когда человек знает, что это плацебо. Так что если боль - это химическое письмо, то химия её пишет, нервы несут, мозг читает и решает что с этим делать. Иногда он читает правильно, иногда фантазирует. Но в любом случае - это информация, а с информацией уже можно работать 👍

Шашлычок, чтобы ты заплакала И пусть звучат они все одинаково 🐱 Надеюсь, вы пропели эти строчки на мотив - медлячок, чтобы ты заплакала. А иначе, зачем я тут стараюсь, каламбурю 🥺 Ну пора уже в этом маринаде разобраться. Большинство из нас маринует мясо примерно одинаково - кладём в кефир, или в уксус, или в лук с чесноком, оставляем на ночь и идём спать с чувством выполненного долга. А химия что по этому поводу имеет? Начнём с кислоты. Кефир, уксус, лимон - всё это кислая среда, и она действительно делает с мясом свои грязные химические делишки. Мясо же - это в основном белки - миозин, актин, коллаген. Каждый из них скручен и упакован в определённую загогулину😇, и именно эта структура делает сырое мясо жёстким. Когда приходит кислота, она меняет pH вокруг белковых молекул, заряженные участки цепей начинают вести себя иначе, водородные связи рвутся - и белок разворачивается. Денатурация. Волокна теряют жёсткость, мясо становится мягче Химически оправданно, всё честно. Но есть нюанс, который не понравится любителям мариновать сутки в уксусе. Прастити. Денатурация - это первый маленький шаг для человека, но большой шаг для человечества. Если передержать, начнётся второй: развёрнутые белки начинают цепляться друг за друга 😠 и уплотняться заново. Это называется агрегация, и на вашей тарелке это выглядит как резиновая Зина. Так что не бросим, точнее не кислим сутками. Теперь про соль. Соль - это вещество ионного строения, NaCl. В воде она распадается на ион натрия Na⁺ и ион хлора Cl⁻. Крошечные заряженные частицы - несравнимо меньше, чем любая молекула из лука или чеснока. Когда солите мясо, включается осмос. Высокая концентрация соли на поверхности как дементор начинает высасывать воду из мяса наружу. Поверхность становится влажной. Потом эта жидкость с растворёнными ионами медленно и с виноватым лицом идёт обратно вглубь 🏃‍♂️, и вот тут ионы натрия и хлора, маленькие и заряженные, проникают через мембраны мышечных волокон - туда, куда луку вход закрыт навсегда. Внутри они взаимодействуют с заряженными участками белковых цепей, частично разрушают структуру, которая держит мясо жёстким. И одновременно мясо начинает лучше удерживать влагу при жарке - потому что белки уже немного денатурированы и не так резко сжимаются от температуры. Это и есть та самая сочность. А что про лук, чеснок и двенадцать часов. Всё плохо 😪 Ароматические молекулы из специй и лука - крупные и гидрофобные. Мышечная ткань плотная и влажная. Эти молекулы физически не могут продиффундировать вглубь волокна за разумное время. Они остаются на поверхности - и первыми сгорят на углях, собственно. Поэтому держать мясо в луке ночь напролёт вместо двух часов - это с точки зрения химии примерно одно и то же. Луковым насквозь оно не станет, только если горем. Ну, горе луковое, ну поняли? Ох уж эта каламбуресса 👀 Итого: кислота и соль - работают. Остальное just for fun. Хотя я никогда не понимала этого фана - мариновать по стописят лет, если кто-то это уже бережно и с умом сделал для нас. А вы что думали, в душ и без меня в май и без Индилайт? Шашлык из индейки Индилайт уже замаринован. Можно просто открыть и жарить. Бон аппети, дорогие.

С днем химика, Александра!

Под скрытой фотографией – Ханечкина лапка через две недели после ампутации пальчика. Никаких ужасов нет, но если вы чувствительны к контенту, где вместо четырёх пальчиков у собаки три и она по классификации скорее больше курочка 😐, чем собака, то, наверное, нажимать на спойлер не стоит. Это был месяц тревожной матери. Хотя кого мы обманываем? Как будто бы у меня не вся жизнь такая 😏 Пару недель назад у нас-таки состоялась операция, и уже на следующий день Хантер ходил как ни в чём не бывало. Заживало у него всё как на собаке. Так экспериментальным путём мы выяснили, что Хантер у меня всё-таки собака 🐶 Начало истории можно прочитать здесь. В итоге на операции потребовалось ампутировать пальчик, потому что опухоль была локализована так, что закрыть ранку не получилось бы, поэтому пришлось ампутировать пальчик, чтоб была, формально говоря, заплатка. Но это ничего. Оказывается, для опоры собаки используют два средних пальца из четырёх на задних лапах, поэтому отряд не должен был заметить потери бойца. Так все и случилось, Хантер ни сном ни духом, что ему что-то ампутировали. После того как пришли анализы самой опухоли, врач сказал, что мы были очень близки к тому, вернее, опухоль была уже очень близка к тому, чтобы так поразить хлебобулку, что пришлось бы ампутировать всю лапу. Как вам фраза? А? 😰Я сто раз себя поблагодарила, что пошла перед переездом по врачам и что вообще решила переехать. Если это все хотя бы для того, чтоб спасти мою собаку и обнаружить все вовремя – то уже вся эта эмиграция оправдана. По плану снятие бандажа и швов у нас должно было случиться в среду, но Хантер был не в курсе этих планов и поэтому случайным образом стащил бандаж ночью сегодня. Ну штош 😐 Когда хирург звонила рассказать, какие дальнейшие действия, она говорит: «Снимем в среду повязку, снимем швы, и Ханечка начнёт потихоньку ходить и снова бегать». А я такая про себя думаю: как бы ей так тонко намекнуть, что Хантер был не в курсе, что бегать ему нельзя, и две недели бегал под мои материнские крики: «Пожалуйста, не надо! Потише! Будь спокойнее! Ай! Иди спокойно!» Короче, у нас хеппи-энд, но теперь мы под постоянным наблюдением не только кардиолога, но и онколога. Всем здоровья и полного комплекта пальцев ✌️

Так и что, эти стики не берём, получается? 😑 А очень даже берём, просто пользуемся по уму. Я вот писала недавно пост, что SPF-стики – не замена крему (а жаль 🐱, как же удобно ими мазюкаться). Ну вот вы с утра проснулись, улыбнулись, спросили у вашей Алисы-сосисы, какой УФ-индекс, а она вам – больше 2 😰 И вы бежите, волосы назад, за SPF-кремом, щедро наносите его по правилу ✌️ двух пальцев. А дальше как? Как в течение дня обновлять его, да ещё и поверх макияжа 👀 ? А вот тут стики и будут вашими верными помощниками. В плотной структуре сложно чему-то незаконному поселиться, но, если переживаете, что лицо было пыльное и теперь стик тоже чуточку не очень, просто можно снять верхний слой о салфетку – и всё, вы великолепны 😊 С появлением в моей сумочке стика я вновь позволила себе такую роскошь, как краситься летом, потому что с кремом я не могла представить, как буду его обновлять, и либо не обновляла, либо не красилась (что чаще). Со стиком я забыла про эти компромиссы. Выбирать его надо всё так же – по составу фильтров (промпт для выбора, напоминаю, у вас теперь есть отныне и во веки веков). Уезжая из России, я захватила на тест стик от Гельтек. Состав роскошный, мне ещё важно было, чтобы никаких прыщавых вечеринок утром у меня не было. А их и не было. Потому что хороший SPF в паре с правильным демакияжем творит чудеса. Так что с чистой совестью (и кожей) могу от души порекомендовать этот стик. И в нанесении приятный, и в снятии комфортный, и фильтры роскошные (можете по промпту проверить), и ни одной осечки с солнечным ожогом. А по промокоду «FRANTS2» скидка 10% на все средства бренда на Озон до 31.05. Короче, девочки и мальчики, от души рекомендую 👍