Все дело в людях | Анна Козлова

Запускаем вебчик про новичков: удержать, адаптировать, сэкономить Текучка сливает деньги ресторана. Нанял, ввёл в смену, вложился — а через две недели человек ушёл к конкуренту. Заплатил за обучение, по сути, для чужого бизнеса. Решаем проблему системно. Запускаем вебинар⤵️ «Как перестать терять деньги на новичках: система адаптации, реальное обучение и законная экономия по ученическому договору» Два спикера, два угла зрения: юридический и операционный. 🎤Надежда Васильева. Юрист-аналитик сервиса «Юрист в ресторане». Разберём: ✅ Ученический договор как инструмент экономии. До 30% на взносах при найме новых сотрудников. На цифрах, как это работает и где скрывается экономия. ✅ Контур договора и базовый пакет документов. Что нужно подготовить и организовать заранее. ✅ Можно ли заключать ученический договор с несовершеннолетними и иностранцами. ✅ Ученические договоры в судах. Покажем, на чём спотыкаются и как до этого не доводить. ✅ Любимая темка: ученический договор и миллион в подарок. 📕 В конце раздадим чек-лист «Ученический договор для общепита. 7 шагов: от подписания до трудоустройства». 🎤 Анна Козлова, основатель Flow— компании по систематизации и росту бизнеса Запустила 37+ ресторанных проектов в России, на Бали и в Европе. Владеет сетью пекарен из 25 точек и управляет 15+ ресторанами. Расскажет про пошаговый план внедрения стандартов в ресторане: ✅ Как выстроить процессы обучения и адаптации с нуля? ✅ Реальные стандарты: как создать инструкции, которые команда будет применять на смене, а не игнорировать? ✅ Как сделать так, чтобы ресторан работал по единым правилам без вашего круглосуточного контроля? ✅ Как обучать сотрудников эффективно, используя простые инструменты, и экономить бюджет на ошибках и перенаймах? 🎁 Подарок от Анны: шаблоны 4 главных стандартов в ресторане. 🗓 24 июня в 14:00 ✅ 2500 1500 руб. до 20 июня Регистрация ЗДЕСЬ После оплаты пришлём e-mail со ссылкой на закрытый ТГ-канал, куда выложим ссылку на веб. Проверь папку спам. Юрист в ресторане в 💬 МАХ | 🗯 TenChat |📝Дзен |📃 Сайт

Сегодня на координации с командой я поймала себя на мысли, что для одного из самых важных качеств руководителя у меня нет подходящего термина. Поэтому я придумала свой — управленческая эмпатия. Это способность чувствовать бизнес. Понимать, что сегодня важнее: закрыть выход сотрудника в смену или доделать таблицу. Что сейчас критично решить вопрос с клиентом, а не закончить отчет. Что иногда нужно принять решение сегодня на 80% данных, а не ждать идеальной информации через неделю. Это способность смотреть на ситуацию не через свою задачу, а через интересы компании в целом. Сейчас я работаю с несколькими топ-менеджерами и наблюдаю интересную закономерность. Кому-то достаточно одной недели, чтобы начать действовать синхронно с компанией. Они быстро понимают контекст, чувствуют приоритеты, видят взаимосвязи между отделами и начинают принимать решения, которые двигают бизнес вперед. А кому-то недостаточно и двух месяцев.При этом нельзя сказать, что эти люди не стараются.Они ведут задачники, участвуют в координациях, заполняют отчеты. И да, многому можно научить.Я вижу это на практике. Мы вместе выстраиваем систему приоритетов через задачники. Пользуемся матрицей Эйзенхауэра при постановке статусов задач. Определяем фокус дня. Учимся планировать неделю и месяц. Но проблема в том, что невозможно предусмотреть все заранее. 🙅🏼‍♀️Невозможно расписать в задачнике каждую ситуацию, которая возникнет завтра. 🙅🏼‍♀️Невозможно заранее определить все решения на неделю или месяц вперед. Именно в этот момент и включается управленческая эмпатия - это как встроенная логика принятия решений.Внутренний навигатор, который помогает выбирать правильное действие без инструкции.Своеобразные шорткаты к результату. Когда руководитель интуитивно понимает, что сейчас действительно влияет на выручку, клиента, команду или выполнение плана, а что может подождать до завтра. И самое интересное наблюдение последних месяцев: Мне кажется, что это качество почти не связано с ценностями компании. Его сложно внедрить регламентом. Сложно передать через обучение. Сложно сформировать через корпоративную культуру. Можно дать инструменты. Можно объяснить логику. Можно показать систему координат. Но сама способность чувствовать, что сейчас важнее для бизнеса, похоже, формируется гораздо глубже. Поэтому при оценке руководителей я все меньше смотрю на опыт и все больше — на наличие этой самой управленческой эмпатии. Потому что сильный управленец — это не тот, кто умеет выполнять задачи. Сильный управленец — это тот, кто умеет выбирать, какие задачи действительно важны для бизнеса именно сейчас. ❓И мне очень интересно ваше мнение. Управленческая эмпатия — это навык, который можно развить, или качество, которое либо есть, либо нет? 👇

Не вериться, что сегодня уже пятница. 5 дней в новых апартаментах. Утром люблю прийти к бассейну, попить кофе, почитать и пока не жарко поделать задачки клиентов на улице. Сегодня работаю с 2 отделами производства и коммерции в ландшафтном отделе, провода аудит компании по слабо точным сетям, координирую команду ресторана и дают консультацию по открытию пекарни на Бали 😅 Общая проблема, которую сейчас вижу у команд - руководители не ТРЕБУЮТ выполнения задач, и не контролируют по контрольным точкам. Какая-то болезнь нынче, с названием всех «взрослыми» и «мы сюда пришли деньги зарабатывать». Но, все же понимают, что если один раз сказать, это не означает, что все будет сделано? И не важно взрослый человек или нет. Вчера подняла эту тему на Практикуме CEO и поделюсь, какие тезисы разобрали.

А мы собрали вещички и переехали из Улувату в Семиньяк. Улу мое любимое место, считаю это настоящим Бали. Посмотрим, какие открытия принесет нам Семиньяк.

Привет, дорогие! 🌸 Столько всего происходит сейчас, что на блог времени не остается даже ночью. Буду исправляться. Сейчас я работаю с 4 разными командами по внедрению системы управления. 🌷В компании по ландшафтному дизайну с коммерческим отделом - нашли коммерческого и сейчас ставим его на пост. С отделом предоставления услуг - сделали диаграмму Ганта по проектам и координируемся новым проектным способом. 🍝 С сетью ресторанов, учу управляющего проводить координации и работать в задачнике, кстати моя система планирования уже вышла на новый уровень и за месяц я апгрейдила ее 3 раза, наблюдая за результатами управленцев. 🧑‍🍳 С сетью пекарен - только закончили финансовый аудит, нашли как каждой точке вырасти в прибыли в 3 раза и составили план действий. Там еще сопровождаю молодого маркетолога, давно не встречала таких талантов. 🍩 Заканчиваю операционную модель для сети пекарен с производством, придумала как увеличить свою эффективность в 4 раза. 2 месячную работу теперь буду делать за 2 недели. Это поможет мне помочь большему количеству клиентов. На этой неделе у меня 2 консультации по открытии ресторанов на Бали, а в пт я начинаю аудит компании по слабо точным системам и электрике. Вчера закончился наш социальный проект ЯДРО 2 поток и в разгаре каждую неделю веду практикум для управленцев Практикум CEO. Тем временем мы переехали из Улу в Семиньяк и остается 1,5 недели до нашего 3 месячного тура по миру 😅🫣 🌎 Stay tuned как говориться.

Сейчас рынок общепита переживает один из самых сложных периодов: рост налогов, себестоимости, аренды и, как следствие, снижение прибыли 🫠 Но пока одни заведения закрываются, другие растут даже в кризис ❕ Чтобы узнать, как им это удается, приходите к нам на вебинар «Антикризисные решения для ресторанного бизнеса в летний сезон 2026» ✔️ ⏺Когда: 4 июня в 15:00 ⏺С кем: с Анной Козловой, которая ⬇️ • Основала Flow — компанию по систематизации и росту бизнеса • Запустила 37+ ресторанных проектов в России, Бали и Европе • Владеет сетью пекарен 25 точек и управляет 15+ ресторанами ⏺Для кого: • Для собственников ресторанов, кафе и сетей • Для управляющих и операционных директоров • Для маркетологов и коммерческих директоров HORECA ⏺На вебинаре разберем: • Кейсы: как увеличить выручку заведений и делать х2 за 1 день • Как привлечь новых гостей в летний сезон 2026 • Какой маркетинг работает в кризис и помогает расти даже на падающем рынке • Что внедрить уже сейчас, чтобы выйти из кризиса сильнее конкурентов Зарегистрироваться ⬅️

Привет, меня зовут Анна👋🏻 И я живу жизнью, о которой многие мечтают. У меня международный консалтинг FLOW OS — система по построению управления в бизнесе, которую я веду удаленно, живя на Бали и путешествуя по миру🌴 Я работаю с компаниями из разных стран, изучаю мировые тренды и интегрирую лучшие международные практики в русские компании. До этого я открыла 37 ресторанов и управляла собственной сетью пекарен из 25 точек. Но на самом деле за этой свободой стоит одно — система. Именно система позволила мне выстроить бизнес так, чтобы он не держался полностью на моем постоянном присутствии. Моя философия в том, что жизнь — это не только работа. И хороший бизнес должен не забирать жизнь у собственника, а наоборот — давать больше свободы, времени, возможностей и энергии. Именно поэтому я строю системы управления, которые помогают бизнесу расти, а собственнику — жить. Сейчас я особенно глубоко изучаю тему AI и автоматизации процессов. За последние полгода с помощью AI я смогла увеличить эффективность предоставления услуг почти в 2 раза и заменить часть процессов AI-инструментами и автоматизацией. И чем больше я работаю с бизнесами по миру, тем сильнее вижу одну и ту же проблему. Компания растет. Команда растет. Появляются новые топ-менеджеры. Но все постоянно заняты. При этом с увеличением штата результаты компании не растут пропорционально, команда не становится самостоятельной, а собственник остается единственным человеком, который по-настоящему отвечает за результат бизнеса. В какой-то момент главным ограничением роста становится уже не рынок. А отсутствие системы управления. Этот блог — про: — системный бизнес, — управление и масштабирование, — AI и автоматизацию, — международный опыт и тренды, — построение сильных команд, — и то, как строить бизнес без постоянного хаоса. Надеюсь, здесь вы найдете для себя идеи, инструменты и вдохновение, которые помогут строить сильный бизнес и при этом не забывать жить.

Как перестать терять деньги на текучке новичков: пошаговый план внедрения стандартов в ресторане 🔥 Большинство компаний теряют людей не из-за низкой зарплаты, а из-за отсутствия системы. Непонятные стандарты, слабая адаптация и постоянный стресс приводят к текучке и превращают собственника в заложника ручного управления 🐾 📆 28 мая в 12:00 (мск) на бесплатном вебинаре разберем, как выстроить систему найма, обучения и адаптации, которая позволит сократить текучку кадров до минимума всего за 3 месяца. На вебинаре обсудим: ✅ Как выстроить процессы обучения и адаптации с нуля? ✅ Реальные стандарты: как создать инструкции, которые команда будет применять на смене, а не игнорировать? ✅ Как сделать так, чтобы ресторан работал по единым правилам без вашего круглосуточного контроля? ✅ Как обучать сотрудников эффективно, используя простые инструменты, и экономить бюджет на ошибках и перенаймах? 🎁 Бонус при регистрации: Чек-лист внедрения стандартов сервиса в ресторане 📎 Регистрируйтесь сейчас, чтобы узнать, как выстроить систему, которая удерживает сотрудников и растит прибыль!

Не теряйте ребята, новая аватарка😍 А завтра расскажу, что поменялось в блоге 🙂

Сейчас во Вьетнаме очень интересное ощущение. Как будто смотришь на рынок, который только начинает по-настоящему разгоняться. Я консультирую бизнесы из разных ниш по миру — рестораны, производства, сервисные компании, retail — и в каждой стране начинаю замечать очень похожие закономерности. Во Вьетнаме сейчас особенно видно, как быстро может расти малый бизнес. Маленькие кофейни, локальные концепции, дворовые магазины, пекарни, барбершопы — бизнес буквально везде. И многие проекты действительно растут. Меня удивило, насколько здесь сильная культура кофеен. Люди проводят там вечера, общаются, встречаются, работают. Не просто “покупают кофе”, а используют кофейню как часть городской жизни. Экономика тоже дает возможности: — низкие налоги, — доступная аренда, — относительно недорогой персонал, — иностранцы тоже могут открывать компании. Но при этом я снова увидела то, что вижу почти во всех странах, где работаю с предпринимателями. Когда компания растет, хаос тоже начинает расти. Команда становится больше. Задач становится больше. А результат бизнеса часто не растет пропорционально. И в какой-то момент главным ограничением становится уже не рынок. А отсутствие системы управления. Сейчас это особенно заметно в быстрорастущих странах. Потому что рынок дает возможности почти всем. Но масштабироваться смогут только те, кто построит сильную систему внутри бизнеса.