А можно счет? | Сервис-тренер

Зачем вести внутреннюю базу гостей? Самый дорогой клиент для ресторана — новый. Самый прибыльный — постоянный. Но постоянными гости становятся только тогда, когда вы их запомнили, знаете имя, вкусы, особые пожелания, членов семьи и тд. Поэтому внутренняя база гостей — это инструмент роста выручки. Что стоит фиксировать о гостях? — Имя гостя Людям нравится, когда их узнают и обращаются по имени. — Любимые блюда и напитки «Ваш любимый стейк сегодня особенно хорош» работает гораздо сильнее любой рекламы. — Аллергии и ограничения Это забота, которая формирует доверие. — Особые даты День рождения, годовщина, семейные события. — Частоту посещений Кто приходит еженедельно, кто пропал на два месяца, а кто посещает ресторан впервые. Как собирать информацию? • Через программу лояльности. • При бронировании столов. • Во время общения официанта с гостем. • Через анкеты, опросы и обратную связь. • Через CRM ресторана. Качественный сбор информации позволяет создавать персонализированные предложения, отслеживать и приглашать тех, кто давно не приходил и делать визит максимально комфортным для гостей. #сервис #инструменты

🗣️Давайте обсудим: общие чаевые — за или против? Одна из самых горячих тем в ресторанном бизнесе😁 🔵На самом деле, когда чаевые становятся общими, меняется сам подход к работе. Сотрудники начинают понимать, что Гость — это ответственность всей команды. В таком формате сильнее проявляются взаимопомощь, командная работа, поддержка и общая ответственность за качество сервиса. 🔵С другой стороны, многие считают, что личные чаевые справедливее. Потому что человек получает прямую благодарность за свои усилия. Я думаю, что все зависит от культуры команды, системы управления и целей бизнеса. Но я точно убеждена, что общий чай способен существенно изменить мышление сотрудников от индивидуального к командному. А как считаете вы: В вашей команде общие чаевые или индивидуальные? #команда #управление

Устали от изменений в правилах? Не понимаете, куда и о чем отчитываться? Боитесь ошибок, штрафов и приостановки деятельности? Для вас есть ответы практически на все вопросы по «Честному знаку», ЕГАИС и «Меркурию». 25 июня в 14:00 мск DocsInBox приглашает на вебинар «Госдедлайны в общепите 2026». О чем вебинар: 🔹ТС ПИоТ с 1 июля: как продавать маркированную продукцию 🔹ЕГАИС с 1 сентября: как работать с пивом по новым правилам 🔹ЭТрН с 1 сентября: как работать с поставщиками Спикеры: — Юрий Нинуа — руководитель продукта DocsInBox.Маркировка — Илья Васильев — руководитель продуктов DocsInBox.ЕГАИС и DocsInBox.Меркурий — Сергей Горлов — руководитель продукта DocsInBox.ЭДО 👉🏻 Регистрация на вебинар на сайте 👉🏻 Регистрация на вебинар через telegram-бот Заняты? Заполните форму, и вам отправят запись 💙

Банк аргументов для презентации блюд и напитков Благодаря аргументам мы создаем реальное желание попробовать то, что предлагаем, а не просто описываем вкус. 🔵Мнение большинства Людям проще принимать решение, когда они понимают, что выбор уже сделали другие гости. — Это одно из самых популярных блюд в нашем меню — Наши гости чаще всего выбирают именно эту позицию. — Это настоящий хит продаж. — Многие постоянные гости возвращаются именно за этим блюдом 🔵Ограниченное предложение Ценность всегда растет, когда продукт доступен ограниченное время. — Это сезонное предложение, успевайте попробовать — Блюдо доступно только в этом месяце, попробуете сегодня? — Нам поставляют это зерно в ограниченном количестве, поэтому его быстро разбирают 🔵Уникальность Люди любят то, что сложно найти в другом месте. — Это авторская разработка нашего шефа — Такое сочетание вкусов вы редко встретите в других ресторанах — Это блюдо создавалось специально для нашего проекта — Рецепт был привезен шефом из путешествия 🔵Личная рекомендация Очень сильный аргумент, если использовать искренне. Важно добавить, из-за каких вкусовых особенностей вам это нравится. — Это одно из моих любимых блюд в меню. — Если честно, я бы рекомендовал именно эту позицию. — Когда друзья приходят ко мне в гости, я советую им попробовать именно это. 🔵Повод визита — Для такого вечера часто выбирают этот десерт на двоих — К этому поводу отлично подойдет бутылка игристого — К завтраку я рекомендую заказать апельсиновый фреш, полезное и яркое начало утра, принести для вас? Важно уметь подобрать правильный аргумент именно для конкретного гостя! #сервис #инструменты

💫 Через 5 минут стартует бесплатный вебинар с приглашенным экспертом Отличная возможность разобраться, как устроено управление продажами внутри смены, какие действия руководителя напрямую влияют на выручку и средний чек, и как с помощью простых инструментов можно усиливать результат точки без дополнительной нагрузки на команду. Подключайтесь к нам прямо сейчас ⬅

Всем привет! У моей коллеги Галины Поздняковой 20 июля стартует последний поток онлайн курса «Я-УПРАВЛЯЮ»🔥 Это курс для собственников и управляющих, которые хотят научится УПРАВЛЯТЬ, выйти из хаоса и выстроить системную работу в проекте Внутри 5 ключевых блоков: — база менеджмента — личная эффективность — управление финансами — формирование команды — качество и контроль Полная программа курса ЗДЕСЬ Сам курс стартует 20 июля, но до 21 июня действуют специальные условия по анкете предзаписи! ЗАНЯТЬ МЕСТО ПО СПЕЦ ЦЕНЕ