Школа Сыроделия Алексея Сыровера

Когда есть сыр — это всегда означает интересный вечер Ну правда, нельзя есть Валансе или Камамбер, да даже нежнейшую Фету просто так — сразу хочется уютной атмосферы для дегустации, приятных разговоров, собрать близких. Сыр — это никогда не про обыденность, друзья. Это уют, тепло, атмосфера. И не важно, на завтрак вы его едите и настраиваетесь на хороший день, за обедом пробуете и расслабляетесь ненадолго перед остатком рабочего дня, или на вечер — и тогда жизнь вообще прекрасна, если вечер заканчивается вкусным сыром 💛 ➡️ Учитесь готовить сыры, никогда не пожалеете об этом навыке. Я вас научу на бесплатных уроках по 7 сырам. #СыроверПолезное

Как распознать плохое молоко до начала варки сыра Прежде чем вносить фермент и закваску, оцените молоко. Это займёт пару минут, но сэкономит вам часы работы и нервы. Подробнее в карточках выше ⬆️ _____________________ ➡️ Научу вас проверенной технологии и рецептам на бесплатных уроках по 7 сырам. #СыроверПолезное

🍦ГОТОВИМ 2 ВИДА ДОМАШНЕГО МОРОЖЕНОГО Помните вкус того самого пломбира, что был раньше? Такой сливочно-молочный, не приторный, без добавок. А сейчас захочется мороженого, идешь в магазин, а там какая-то подслащенная вода с кучей примесей вместо настоящего мороженого. С шоколадом так вообще лучше не брать — чистое пальмовое масло. Я пытался найти что-то хорошее на полках себе и детям — не вышло. Поэтому делаю мороженое сам дома за пару минут. Какое хочешь можно сделать: ванильное, шоколадное, с ягодами или фруктами и даже жареное! Научу вас этому на открытых уроках в эти выходные: 1⃣Научимся готовить настоящее ванильное мороженое за 10 минут. Простые продукты и никакой химии, из инструментов только миксер и морозилка. Получится нежное, воздушное и полезное мороженое. Отлично для детей или если вы просто хотите вкусное и безвредное лакомство. 2⃣ Приготовим жареное мороженое — расскажу, как пожарить мороженое так, чтобы внутри оно оставалось холодным и нежным, а снаружи — хрустящим и золотистым. При этом выглядело красиво и не растеклось. Чтобы попасть на бесплатные уроки жмите на ссылку ➡️➡️➡️ https://clck.ru/3U5Nj6

Угадайте сыр по описанию! 🧀 Этот сыр родом из Франции, хотя сегодня его варят и в других странах — и везде он получается разным, со своим характером. 🟡В молодом возрасте он мягкий, с нежной сливочной текстурой и тонким, чуть сладковатым молочным вкусом. Идеален для завтраков и лёгких закусок. 🟡 По мере созревания становится плотнее, упругее. Во вкусе появляются ореховые и травяные нотки, иногда с лёгкой пикантностью. Текстура остаётся нежной, но уже более упругой. 🟡 Его часто делают с добавлением трав, чеснока, перца или паприки — и каждый раз получается по-своему интересно. 🟡Он прекрасно плавится, поэтому хорош для горячих блюд, соусов, запеканок и тостов. 🟡У него небольшая, круглая форма и мягкая бежевая или сероватая корочка. В отличие от многих твёрдых сыров, он не требует долгой выдержки — иногда созревает всего несколько недель. Как думаете, что это за сыр?⬇️Пишите варианты, мы добавим правильный ответ завтра.

Клубничный бисквитный торт-мороженое Это самый простой способ сделать торт, который любят и дети, и взрослые. Нежный бисквит, слой пломбира, свежая клубника и кокосовая стружка. Всё это застывает в морозилке и превращается в освежающий десерт без лишних хлопот. Идеально для лета и для тех случаев, когда хочется чего-то красивого, но без долгой возни. Сохраняйте рецепт в карточках выше ⬆️ ___________ Советую использовать именно домашнее мороженое для прослойки — так торт будет особенно вкусным. Научу вас готовить классическое ванильное мороженое на бесплатных уроках на следующих выходных. Присоединяйтесь! Чтобы попасть на бесплатный урок жмите на ссылку ➡️ https://clck.ru/3U5Nj6

В последнее время постоянно готовлю сыры с белой плесенью. Вызревание всего 2-3 недели в среднем, а удовольствия — масса. Делюсь своим Кроттеном — ну такой он красивый и вкусный вышел! Текстура — кремовая, нежная. Особенно вкусен в слегка подтаявшем виде. Наслаждаюсь каждый день по кусочку ❤ 🔎 Кроттен — это маленький французский сыр из козьего молока с морщинистой корочкой и белой плесенью. Он отлично сочетается с белыми сухими винами, фруктами, медом и часто подается в запеченном виде. Пробовали Кроттен? ___________ ➡️Чтобы набить руку, начните с более простых сыров в варке: Адыгейского, Брынзы, Имеретинского, Моцареллы. Учу готовить их на бесплатных уроках по 7 сырам. А потом приступайте к Камамберу! #СыроверПолезное

Какой сыр вы бы хотели приготовить сами? Страккино — это мягкий сыр без корочки или с очень тонкой корочкой. На вкус нежный и сливочный, с легкой кислинкой. Тильзиттер — очень сбалансированный продукт, богатый не только жирами и белками, но и кальцием, магнием, цинком, фосфором. Томм — обволакивающе-сливочный, с цитрусовыми (у молодых сыров) и грибными нотками, с возрастом приобретает оттенок лесного ореха. Фета — рассыпчатая, солоноватая, идеальная для салатов. Казалось бы, простой сыр, но чтобы сделать его правильно, нужно знать нюансы. У наших студентов получилось, вы видите их работы ⬆️, и мы ими гордимся 💛 ➡️ Учитесь готовить сыры, как наши студенты, а мы подскажем вам на любом этапе. Начать рекомендуем с наших бесплатных уроков по 7 сырам.