Борис Кузин | Записки Гедониста

#Анонс #Москва Доброе утро, любителя вкусно поесть! В асадоре Saray в Гранатном обновили утреннее меню — шеф-повар Евгений Кочетков добавил много южных и средиземноморских акцентов. Что предлагают пробовать: • Фирменный завтрак Saray с йогуртовым хумусом, говяжьими щеками, пашот и лангустинами (1700₽) • Фриттата с креветками, цукини и шпинатом (1200₽) • Скрэмбл с чоризо, креветкой и жареным картофелем (1300₽) • Тыквенные оладьи с кремом из фиников (890₽) Завтраки подают по будням с 8:00 до 13:00, по выходным — с 9:00 до 13:00. Думаю, особенно хорошо сюда приходить за неспешным завтраком в выходной день. Малая Никитская ул., 24, стр. 5

#Петербург #Обзор Cходил на новый сет в Bourgeois Bohemians — «Ворота в город» Как всегда, остался под большим впечатлением от того, что делают Артем и Алексей Гребенщиковы. Но именно этот сет по моим ощущениям оказался особенно петербургским. Он не просто про вкус — через блюда здесь будто рассказывают историю города, его культуру, людей и атмосферу. Каждое блюдо по-своему раскрывает Петербург, и в какой-то момент я поймал себя на ощущении, что буквально чувствую сам город через вкус. Очень глубокая и при этом понятная история. Отдельно хочется отметить невероятную посуду и работу петербургских художников — здорово, что ресторан продолжает делать такие коллаборации и превращает гастрономический сет в полноценный художественный опыт. Очень рекомендую сходить и попробовать этот сет самостоятельно. Кажется, это тот случай, когда еда становится способом немного иначе посмотреть на Петербург. Сет «Ворота в город» — 9900₽ Винное сопровождение — 8900₽ Виленский пер., 15

#Москва #Анонс Обновлённое меню в ресторане Dachniki — теперь под руководством нового шеф-повара Алексея Мезенцева, ранее работавшего в Smoke BBQ, Blackchops и The Rink. В меню сделали акцент на мясо и сезонные продукты. Из главного: • тартар из мраморной говядины на бриоши (1150₽) • сезонная свёкла с горгонзолой (890₽) • борщ с томлёной говядиной (950₽) • тыквенный суп на кокосовом молоке (850₽) • плато на компанию с рёбрами, колбасками и ростбифом (4750₽) • мясной пирог с ягнёнком и костным мозгом (1750₽) • филе-миньон с сезонными грибами (2450₽) Из десертов — тарталетка с инжиром (990₽) и домашняя шарлотка (750₽). Получилось меню для прохладного сезона — сытное, щедрое и очень располагающее к долгим ужинам за большим столом. Ленинградское ш., 57, корп. 2

#Петербург #Обзор Впервые дошел на обед в Closer — новый проект команды Saro напротив Таврического сада. Здесь очень красивый минималистичный интерьер, большие окна с видом на сад и кухня с акцентом на открытый огонь — в ресторане работают дровяная печь и хоспер. На прошлой неделе, кстати, запустили новое меню. Попробовал его и уже популярные позиции, которые рекомендую: • Тако с аргентинской креветкой (850₽) — легкая и свежая закуска. • Карпаччо из осьминога с томатной сальсой (1150₽) — отличная заправка с эстрагоном, хороший баланс вкусов, а сам осьминог очень нежный. • Казаречче качо э пепе с белыми грибами (1190₽) — насыщенный соус и идеальный вкус осени. • Крем-брюле (680₽) — подают с сезонным инжиром, корочка хрустит — все как надо. Нравится, что концепт подходит под любой сценарий: здесь одинаково классно просто пообедать днем или провести уютный и атмосферный вечер. Отличный проект. В следующий раз вернусь пробовать завтраки. Таврическая ул., 31-33