Этикет 𝓚𝓪

​​🥐 Коварный круассан Завтрак в уютной кофейне с приятными людьми. Симпатичный интерьер, услужливые официанты, аппетитное меню. Сейчас бы капучино заказать с круассаном - и утро было бы идеальным. Но... А вдруг слоёное тесто начнёт крошиться? Вы в такой приличной компании, да ещё и официант такой культурный молодой человек... Студент-гуманитарий, наверное. Совсем не хочется опозориться и показать себя неряхой и невежей. И вы заказываете яишенку или кашку. А вам так хотелось заказать этот хрустящий, золотистый, соблазнительный кулинарный шедевр. Друзья мои, не нужно отказывать себе в маленьких радостях. Ешьте круассан по правилам этикета, и да пребудет с вами сила. Круассан, если рассуждать логически, представляет собой разновидность хлеба. Так что есть его нужно, как хлеб - руками, отламывая по кусочку. Правой рукой придерживайте лежащий на тарелке круассан, левой аккуратно отщипывайте от него кусочек "на один укус" и отправляйте его в рот. Все эти манипуляции следует проводить исключительно над тарелкой. Если к круассану поданы джем и/или масло, ножом намазывайте его на кусочек и отправляйте в рот. "Стоп! - скажете вы. - А как же быть с круассаном с начинкой?" Да так же, как с обычным пирожком, друзья мои. Разрезаем вкусняшку на своей тарелке пополам и едим сначала первую половину, потом – вторую. Аккуратно держим половинку круассана в руках и откусываем по кусочку. — РЕКОМЕНДУЮ ВАМ ЗАКАЗАТЬ К КОФЕ КРУАССАНЫ, ОНИ У НАС ПРОСТО БОМБИЧЕСКИЕ. — НЕТ, МНЕ СЫРНИКИ, ПОЖАЛУЙСТА. — А МНЕ ОМЛЕТ С 6 ВИДАМИ ТОППИНГА. — ЧТО, ЛЁХ, ТОЖЕ СТЕСНЯЕШЬСЯ КРУАССАН ПРИЛЮДНО ЕСТЬ? - ВОТ ЕЩЁ. ПРОСТО ЛЮБЛЮ ХАВЧИК ПОСЕРЬЁЗНЕЕ. #застолом

​​#отчитателя В ТАКСИ НА ЗАДНЕМ СИДЕНЬЕ: — ВЫ ЗНАЕТЕ, Я НЕДАВНО БЫЛ В ГОСТЯХ, ТАК МНЕ К ДЕСЕРТУ ПОДАЛИ ЧАЙНУЮ ЛОЖКУ! — ДА, ЕЩЕ ЕСТЬ НЕКУЛЬТУРНЫЕ ЛЮДИ. МНЕ ВОТ ТОЖЕ ОДНАЖДЫ ПРЕДЛОЖИЛИ КРАСНОЕ ВИНО В БОКАЛЕ ДЛЯ БЕЛОГО. ТАКСИСТ: — ИЗВИНИТЕ, ЭТО НИЧЕГО, ЧТО Я К ВАМ СПИНОЙ СИЖУ? #порошок

🍴 Столовые приборы Хотите считать себя воспитанным, светским человеком — учитесь различать столовые приборы. Например, вилки. Самые большие с 4 зубцами — для мясных блюд с гарниром. Это для ваших любимых котлеток с картохой и всех производных. С 4 зубцами, но поменьше — для холодных и горячих закусок. Салатики и прочая ебалистика. Десертные — мелкие с 3 зубцами, для фруктов и других десертов. Фрукты надо жрать вилкой, господи боже.. Рыбные — всегда с 2 зубцами, выглядит, как изощренное орудие пыток. ​​  #застолом

🥦 Экологичный раннер А что же это за узкая скатерть-дорожка, которую стелют поверх основной скатерти? Это раннер — более демократичный вариант наперона. Он у́же, чем наперон, и может стелиться на скатерть, на скатерть с напероном и непосредственно на стол, без скатерти. Раннеры очень востребованы на банкетах в эко-стиле. Их шьют из мешковины или кружева или даже мастерят из цветов, листьев или мха. Такие раннеры красиво сочетаются с деревянной фактурой столешницы. Раннеры могут стелиться как вдоль стола, так и поперëк, создавая эффект диалога между сидящими друг против друга гостями. — ОЙ, КАКОЙ У ВАС РАННЕР ЗАЧЁТНЫЙ НА СТОЛЕ ЛЕЖИТ! — ЭТО ВЫ ПРО СЕРËГУ? ОПЯТЬ, АЛКАШ, НАЖРАЛСЯ И НА СТОЛ УЛËГСЯ МОРДОЙ В САЛАТ. ДА, РАННЕР ОН ЗАЧËТНЫЙ, И ХОДОК ЕЩЁ ТОТ...

Этикет, как мы помним, подвижная система, и изменения в этой системе происходят благодаря живым людям, таким, как мы с вами. Одной из сфер, где это ярко заметно, является этикет в одежде, особенно в женской одежде. Уже в 20 веке появляются смелые женщины, у которых был свой взгляд на то, что уместно, а что нет. Они шли наперекор существующим правилам, меняли моду и, соответственно, этикет. Это и Коко Шанель, которая ввела моду на удобную одежду, и амбассадор брючных костюмов Марлен Дитрих, и экстравагантная Эльза Скиапарелли. Но была ещё одна женщина, которая носила то, что ей нравится, игнорируя мнение общества. Это легендарный главред Vogue Диана Вриланд. Она могла прийти на светский раут в сандалиях на босу ногу, могла надеть джемпер задом наперед, красила губы красной помадой уже с утра. В общем, собственым примером боролась с чопорностью этикета того времени. Если интересно почитать про Диану, у Маши на канале есть классный цикл постов о ней. Рекомендую.

🌈 Цвета для наперона Вы спросите, а что же это за короткая сменная скатерть, которую стелют поверх основной? А это, друзья мои, наперон. Также нужная в хозяйстве вещь, без которой не обходится ни один уважающий себя ресторатор. Зачем он нужен? Ну, во-первых, это красиво... Правильно подобранный наперон очень украшает стол. Он может быть круглым, прямоугольным или квадратным, сочетаться по цвету с основной скатертью или работать на контрасте. А во-вторых, наперон — это практично. Гости поели, официант снял наперон и постелил свежий. Основная скатерть не запачкана и вполне себе может обойтись без стирки пару дней. П - профит. — ...ТААК... СНАЧАЛА МУЛЕТОН! КАК ЭТО МУЛЕТОНА НЕТ? ИЩИТЕ СРОЧНО! А НАПЕРОН ХОТЬ НА МЕСТЕ? ЧТО??? ГДЕ НАПЕРОН, Я ВАС СПРАШИВАЮ? — ОЙ, ВЫ, НАВЕРНОЕ, НАЧАЛЬНИК? ТАКИЕ КРАСИВЫЕ ФАМИЛИИ У ВАШИХ ПОДЧИНЁННЫХ... — РЕСТОРАТОР Я, ДЕВУШКИ. А ПОДЧИНЁННОГО СВОЕГО С КРАСИВОЙ ФАМИЛИЕЙ ПЕТРОВ Я УВОЛЮ НАФИГ. НАПЕРОН НАЙТИ НЕ МОЖЕТ...

​​😎 Загадочный мулетон Мулетон — это "наматрасник" для стола. Его ещё называют протектором, так как главная цель этого приспособления - защитить столешницу от повреждений. Кроме того, мулетон поглощает шум от передвигаемой посуды и предотвращает скольжение скатерти по столу. Короче, крайне необходимая в ресторанном деле штука. Чаще всего мулетон шьют из двухслойного материала, нижний слой которого прорезиненный, а верхний - ворсистый. Если ткань плотная - мулетон вырезают по размеру столешницы. А ткань потоньше сажают на резинку и фиксируют на столе по принципу кроватного наматрасника. — ОЙ, ФЕДЯ, К НАМ СЕГОДНЯ РАЕВСКИЕ ПРИДУТ. А ОНИ ДВОРЯНСКИХ КРОВЕЙ, ИНТЕЛЛИХЕНТЫ В ШЕСТОМ ПОКОЛЕНИИ. ЯНКА ГОВОРИЛА, ОНИ МУЛЕТОН КАКОЙ-ТО ПОД СКАТЕРТЬ СТЕЛЮТ. ЭТО КАК НАМАТРАСНИК ДЛЯ СТОЛА. — ТЮ, СВЕТ, ДЫК В ЧËМ ПРОБЛЕМА. С КРОВАТИ НАМАТРАСНИК СНИМЕМ ДА НА СТОЛ ПРИСОБАЧИМ.

👥 Деловая беседа. Продолжение В структуре деловой беседы можно выделить следующие этапы: 1. начало беседы — вступление в контакт; 2. постановка проблемы и передача информации; 3. аргументирование выдвигаемых положений; 4. принятие решения; 5. фиксация договоренностей и окончание беседы. Цель первого  этапа беседы — настроить собеседника на должный лад, помочь снять напряжение, создать общий благоприятный фон. Здесь отлично работает такой метод снятия напряжения, как "small talk". Прежде чем перейти к основной теме переговоров, можно немного поговорить на общие темы. Спросить, как партнёры добрались до офиса. Поинтересоваться, каким они находят новый интерьер. Можно сделать приятный комплимент или пошутить. Атмосфера разрядится, разговор будет складываться легче. Продолжение следует... #бизнес_этикет  #бизнес

👥 Деловая беседа Любая деловая беседа отражается на имидже и эффективности деятельности как организации в целом, так и отдельных сотрудников. Поэтому относиться к этому виду бизнес-коммуникаций нужно серьёзно и готовиться к беседе заранее. Существует множество видов деловых бесед по назначению: — знакомство руководителя и потенциального подчинённого (ситуация собеседования); — деловая беседа между двумя коллегами с целью обсуждения ими рабочих вопросов; — деловая беседа потенциальных партнёров по возможному взаимодействию; —  беседа — установление деловых контактов; — беседа — обмен информацией и др. По характеру деловые беседы бывают официальными (с соблюдением правил и формальностей) и неофициальными.... Продолжение следует... #бизнес_этикет  #бизнес

Очень интересна мне личность третьей жены Булгакова Елены Сергеевны. По воспоминаниям современников, была она женщиной роскошной, притягательной, красивой, всегда нарядной и со вкусом одетой. Когда она входила в помещение, все мужские взгляды были прикованы только к ней. Ну и, судя по всему, была она женщиной страстной. Три брака за плечами, любовники. После смерти Булгакова у неё были романы с Луговским и Фадеевым. Оба - известные писатели, оба на 8 лет её моложе. В октябре 41 года Фадеев организовывал эвакуацию писателей в Ташкент и отдал Елене Сергеевне собственное место в спальном вагоне. На вокзал её отвёз бывший муж Евгений Шиловский, от которого, собственно, она в своё время ушла к Булгакову, Фадеев пришёл её провожать. И волею судеб тем же поездом в эвакуацию отправлялся и Луговской. Оцените эпичность момента: бывший муж и 2 любовника (кто там был бывший, кто нынешний, в этом любовном треугольнике было сложно разобрать). Представляю, как все трое бесились и ревновали. Ну сто процентов же, что ревновали. Но что самое интересное для меня в этом эпизоде: Елена Сергеевна, на минуточку, 1893 года рождения, то есть было ей тогда 48 годиков. Это я всё к чему. Меня абсолютно не интересует моральный облик вдовы Булгакова. Не хотела женщина жить в одиночестве - ну и молодец, её личное дело. В конце концов, для того, чтобы наследие Булгакова жило, она сделала всё, что от неё зависело. Но, девочки, когда кто-то в нашем обществе победившего эйджизма говорит нам всякую фигню о том, что бабий век короток, что в 40, 45, 50, 60 лет жизнь заканчивается, давайте вспоминать эту прекрасную 48-летнюю женщину. Год назад умер её обожаемый Мастер. А она продолжала быть красивой, влюблять в себя и жить страстями. И такой путь нравится мне гораздо больше, чем ставить на себе крест и говорить, что жизнь закончена.